Crostata Ricotta e Cioccolato

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo, il lievito e la scorza di limone. Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto sabbioso.

Trasferisci l'impasto in una teglia monoporzione (Ø 10cm) rivestita di carta forno, premendo uniformemente sui bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti, fino a leggera doratura.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando la ricotta light con il cacao amaro e le gocce di cioccolato, fino a ottenere un composto omogeneo.

Una volta cotta la base, lasciala raffreddare per 5 minuti prima di farcirla con la crema di ricotta e livellare.

Riponi in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, l'eritritolo, il lievito e la scorza di limone. Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'acqua, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una teglia monoporzione (Ø 10cm) rivestita di carta forno e premi bene con le dita per formare la base.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, finché non risulta dorata.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando la ricotta light con il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere una consistenza liscia.

Una volta cotta la base, lasciala raffreddare per 5 minuti, quindi farciscila con la crema di ricotta e livella bene.

Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Gustala fredda!

In una ciotola, mescolare i fiocchi d'avena, l'eritritolo, il lievito e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte di mandorla e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferire l'impasto in una teglia monoporzione rivestita di carta forno e pressare uniformemente sul fondo e sui bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando la ricotta light con l'eritritolo e le gocce di cioccolato fondente fino a ottenere un composto omogeneo.

Sfornare la base e farla raffreddare per 5 minuti. Versare la crema di ricotta sulla base e livellare.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.