Duck Soup (Czarnina) Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e proteica della tradizionale zuppa d'anatra, ricca di sapore e benessere.

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Time

1h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 petto d'anatra (300 g)

1 litro di brodo vegetale light

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 carota, a cubetti

1 costa di sedano, a cubetti

1 rametto di rosmarino fresco

1 foglia di alloro

100 g di prugne secche, denocciolate

100 g di mele, a cubetti

1 cucchiaio di aceto di mele

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di succo di limone fresco

Method

1

Inizia scaldando una pentola capiente a fuoco medio e aggiungi il petto d'anatra, facendolo rosolare fino a doratura su entrambi i lati.

2

Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, mescolando bene per amalgamare i sapori.

3

Versa il brodo vegetale nella pentola e aggiungi il rosmarino e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 60 minuti, fino a quando l'anatra è tenera.

4

Rimuovi il petto d'anatra e lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo a striscioline.

5

Filtra il brodo per eliminare le verdure e le erbe, quindi rimetti il liquido nella pentola.

6

Aggiungi le prugne e le mele, e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.

7

Rimetti il petto d'anatra affettato nel brodo, aggiungi l'aceto di mele, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene e servi caldo.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

35 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa di anatra low carb, ricca di sapori e proteine, perfetta per un pranzo salutare!

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Time

2h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 anatra intera da 1,5 kg

2 litri di acqua

1 cucchiaio di sale marino

1 gambo di sedano, a pezzi

1 carota, a fette

1 cipolla, tagliata a spicchi

2 rametti di prezzemolo fresco

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di pepe nero in grani

100 g di funghi champignon, affettati

150 g di cavolo riccio, tritato

2 cucchiai di aceto di mele

1 limone, succo e scorza grattugiata

1 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)

Method

1

In una pentola capiente, copri l'anatra con acqua e aggiungi il sale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma per far sobbollire.

2

Aggiungi il sedano, la carota, la cipolla, il prezzemolo, la foglia di alloro e i pepe nero. Cuoci a fuoco lento per circa 1,5 ore, fino a quando l'anatra è tenera.

3

Rimuovi l'anatra dalla pentola e lascia raffreddare leggermente. Filtra il brodo e rimetti il liquido nella pentola.

4

Disossa l'anatra, taglia la carne a pezzi e rimetti la carne nel brodo.

5

Aggiungi i funghi, il cavolo riccio e cuoci per 20 minuti.

6

Insaporisci con aceto di mele, succo e scorza di limone, e pepe di Cayenna se desideri un tocco piccante. Mescola bene e servi caldo.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la zuppa di anatra proteica, un piatto ricco e sano, perfetto per un pranzo nutriente!

Choose this version

Time

1h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 anatra intera (circa 1,5 kg)

2 litri di acqua

1 cucchiaio di sale marino

1 costa di sedano

1 mazzetto di prezzemolo fresco

5 bacche di ginepro

3 chiodi di garofano

1 cipolla

2 carote

100 g di prugne secche senza zucchero aggiunto

100 g di uvetta

1 mela verde

50 ml di succo di limone fresco

100 g di yogurt greco naturale

Method

1

In una pentola capiente, coprire l'anatra con l'acqua e aggiungere il sale. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma che si forma in superficie.

2

Aggiungere il sedano, il prezzemolo, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, la cipolla tagliata a metà e le carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, finché l'anatra risulta tenera.

3

Rimuovere l'anatra dalla pentola e filtrare il brodo. Disossare l'anatra, tagliare la carne a pezzi e rimettere nel brodo filtrato.

4

Aggiungere le prugne, l'uvetta e la mela tagliata a cubetti. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

5

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone e un mestolo di brodo caldo. Unire questo composto al brodo, mescolando bene. Regolare di sale e pepe a piacere prima di servire.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una zuppa leggera e saporita a base di anatra, arricchita con frutta secca per un tocco unico.

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Time

1h 15m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 petto di anatra (200g)

1 litro di brodo vegetale

1 cipolla piccola, tritata

1 carota, tagliata a rondelle

1 costa di sedano, tagliata a pezzetti

1 rametto di rosmarino fresco

1 foglia di alloro

50g di prugne secche, denocciolate e tritate

30g di uvetta

1 mela verde, sbucciata e tagliata a cubetti

2 cucchiai di succo di limone

Sale e pepe q.b

Method

1

1. In una pentola capiente, porta il brodo vegetale a ebollizione e aggiungi il petto di anatra, la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino e la foglia di alloro.\n2. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando l'anatra è tenera.\n3. Togli il petto di anatra dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo per eliminare le verdure e le erbe.\n4. Una volta raffreddato, taglia l'anatra a pezzi e rimettili nel brodo.\n5. Aggiungi prugne, uvetta e mela al brodo.\n6. Lascia sobbollire per altri 15 minuti, quindi regola di sale e pepe e aggiungi il succo di limone prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

20 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Polish

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Duck Soup (Czarnina) Low Carb

Duck Soup (Czarnina) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Polacca, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Duck Soup (Czarnina) Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Duck Soup (Czarnina) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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