Flauta Messicana

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio EVO e soffriggere il peperone e la cipolla per circa 5 minuti, finché non sono teneri.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il pollo è ben cotto.

Unire la paprika affumicata, il cumino, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

Togliere dal fuoco e sfilacciare il pollo con una forchetta, incorporando l'avocado schiacciato per dare cremosità.

Prendere la tortilla proteica e spalmare un po' di salsa piccante.

Disporre il ripieno di pollo e avocado sulla tortilla e arrotolare strettamente, fissando con uno stecchino se necessario.

Rosolare in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.

Servire su un letto di foglie di lattuga per un tocco fresco e croccante.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il peperone tagliati a dadini. Rosolare per circa 4 minuti fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere per 8 minuti, mescolando, fino a quando non è completamente cotto.

Sfilacciare il pollo con due forchette e aggiungere gli spinaci, mescolando finché non si appassiscono.

Cospargere con le spezie per taco e un cucchiaio d'acqua, continuare a cuocere fino a completo assorbimento (circa 3 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio magro grattugiato, mescolando fino a farlo sciogliere.

Stendere la tortilla sul piano di lavoro, spalmare un velo di salsa leggera, aggiungere il ripieno lungo il bordo inferiore e arrotolare strettamente.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino d'olio e rosolare la flauta per 3 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.

Scolare su carta assorbente prima di servire.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio EVO e aggiungi il peperone e la cipolla, rosolando per 4 minuti a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per 8 minuti, mescolando frequentemente fino a che non è ben cotto.

Spegni il fuoco e sfilaccia il pollo con due forchette.

Aggiungi le spezie messicane e mescola bene.

Stendi la tortilla e spalmala con la salsa leggera.

Distribuisci il ripieno di pollo e verdure lungo il bordo inferiore della tortilla e arrotola strettamente, fermando con uno stecchino.

In una padella antiaderente, rosola la flauta per 3 minuti per lato fino a ottenere una croccantezza dorata.

Servi caldo, eventualmente con una salsa leggera a parte.