La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia dolce leggera e ricca di proteine, con cacao amaro e semi croccanti: il perfetto compromesso tra indulgenza e nutrizione, ideale per chi non vuole rinunciare al gusto.
Time
48m
Servings
16 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola, sciogliere il lievito fresco nell'acqua tiepida e aggiungere un cucchiaio di farina integrale; far riposare 5 minuti.
Versare l'olio extravergine di oliva nella ciotola e mescolare fino a incorporare bene il lievito.
In una terrina più grande, unire la farina di farro, il sale e lo zucchero di canna; creare una fontana al centro.
Versare il composto liquido nella fontana e impastare con una mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare la copertura: in una ciotola, mescolare il cacao in polvere, le proteine in polvere, lo zucchero rimanente e il sale.
Aggiungere il burro chiarificato al composto di cacao e mescolare con una forchetta fino a ottenere una consistenza sabbiosa con piccoli grumi.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere l'impasto lievitato su una teglia rettangolare (26x36 cm) rivestita di carta da forno, appiattendolo leggermente con i polpastrelli.
Cospargere uniformemente il composto di cacao e proteine su tutta la superficie.
Distribuire le gocce di cioccolato fondente e i semi di girasole in modo uniforme.
Lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Infornare per 25-28 minuti, fino a quando la focaccia risulti leggermente dorata e una stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Estrarre dal forno e spennellare leggermente con miele acacia diluito in un cucchiaio d'acqua calda.
Lasciar intiepidire sulla teglia per 5 minuti, poi trasferire su una griglia.
Tagliare in 16 porzioni e servire.
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Food culture
Focaccia dolce al cioccolato Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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