La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia senza glutine rivisitata in versione fit: croccante fuori, soffice dentro, con il doppio delle proteine e il 60% di calorie in meno. Perfetta come snack sano o contorno leggero.
Time
1h 3m
Servings
4 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero, lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere la farina senza glutine, le proteine in polvere e il sale, amalgamare con le mani o una spatola fino a ottenere un impasto semi-liquido e omogeneo.
Aggiungere gradualmente 15 g di olio extravergine di oliva e mescolare ancora per 2-3 minuti fino a incorporarlo completamente.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo (37°C o accanto a una fonte di calore) per 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Ungere leggermente una teglia da forno (28x20 cm) con 5 g di olio extravergine di oliva e trasferirvi l'impasto lievitato.
Fare 2-3 piega delicate (una ogni 15 minuti) coprendo con pellicola trasparente, per una struttura più alveolata.
Coprire nuovamente e far riposare in frigorifero per almeno 12 ore (o fino a 24 ore per miglior gusto).
Togliere dal frigorifero 30 minuti prima della cottura, lasciare a temperatura ambiente.
Con le dita umide, affondare delicatamente nell'impasto per creare le caratteristiche fossette da focaccia.
Cospargere con flor di sale e erbe aromatiche secche.
Preriscaldare il forno a 220°C per 10 minuti.
Infornare per 15-18 minuti fino a doratura leggera e croccantezza in superficie.
Estrarre, lasciar raffreddare per 5 minuti sulla teglia, quindi trasferire su una griglia.
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Food culture
Focaccia semplice senza glutine Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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