Frittata con zucchine e uova

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi con una forchetta. Aggiungi lo yogurt greco, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Unisci le zucchine grattugiate e la feta sbriciolata al composto di uova.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché la base non si rapprende.

Copri con un coperchio e continua la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la frittata è ben cotta.

Servila calda, accompagnata da una insalata fresca.

In una ciotola, sbattere gli albumi e l'uovo intero con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le zucchine grattugiate, la ricotta, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Mescolare bene.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare il composto di uova e zucchine nella padella e cuocere per circa 7-8 minuti, coprendo con un coperchio.

Quando la base è dorata, girare la frittata con l'aiuto di un piatto e cuocere per altri 4-5 minuti fino a doratura completa.

In una ciotola, sbatti gli albumi e le uova intere con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate, la ricotta light, lo yogurt greco, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto di uova e zucchine nella padella e cuoci per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Quando la base è dorata, capovolgi la frittata utilizzando un piatto e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.

Servi calda, decorando con un po' di prezzemolo fresco.