Frolla Riso e Ceci Low Carb

Inizia cuocendo il riso integrale e i ceci in acqua bollente per circa 20 minuti, finché sono teneri. Scolali e lascia raffreddare.

Trasferisci il riso e i ceci in un mixer e frullali fino a ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i tre albumi, lo yogurt greco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi la miscela di riso e ceci alla ciotola e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.

Dopo il raffreddamento, stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 4 mm.

Bucherella la superficie con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché non è leggermente dorata.

Frulla il riso integrale e i ceci secchi in un mixer fino a ottenere una farina fine.

In una ciotola, unisci la farina di riso e ceci con la farina di mandorle.

Aggiungi gli albumi, lo yogurt greco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4mm, quindi bucherella la superficie con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura leggera.

Frullare il riso integrale e i ceci secchi in un mixer fino a ottenere una farina fine.

In una ciotola, unire la farina di riso e ceci con la farina di mandorle.

Aggiungere gli albumi, lo yogurt greco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia.

Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 4 mm.

Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.