Gelato al Parmigiano Reggiano — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri come preparare un gelato al parmigiano leggero e cremoso, perfetto per un dolce sano e originale!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

30g di Parmigiano Reggiano grattugiato

60g di yogurt greco magro

30g di latte di cocco light

3g di eritritolo

pepe nero q.b

5g di mandorle a lamelle per guarnire

Method

1

In una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, lo yogurt greco e il latte di cocco. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Aggiungere l'eritritolo e pepe nero a piacere, mescolando nuovamente.

3

Versare il composto in un contenitore adatto al freezer e livellare con un cucchiaio.

4

Congelare per almeno 3 ore, mescolando ogni 30 minuti per ottenere una consistenza più cremosa.

5

Prima di servire, lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente per 5 minuti.

6

Servire in una coppetta e guarnire con le mandorle a lamelle.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

21 g

Proteine

8 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un gelato al Parmigiano Reggiano leggero e ricco di proteine, perfetto per un dolce sano e gustoso!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

40g di Parmigiano Reggiano grattugiato

50g di latte di mandorla senza zucchero

80g di yogurt greco 0%

5g di stevia in polvere

pepe nero q.b

10g di Parmigiano Reggiano per le cialde

Method

1

Grattugiare 40g di Parmigiano Reggiano e tenere da parte 10g per le cialde.

2

In una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato con 50g di latte di mandorla e 80g di yogurt greco. Aggiungere 5g di stevia e pepe nero a piacere.

3

Scaldare il composto a bagnomaria a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

4

Su una teglia rivestita di carta forno, formare una cialdina di 7cm di diametro con i 10g di Parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti fino a doratura.

5

Lasciare raffreddare il composto in frigorifero per 2 ore, poi trasferire in freezer per 4 ore.

6

Al momento di servire, rompere il gelato in pezzi e mescolare con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa. Servire in una coppetta con la cialdina croccante.

Nutrition at a glance

250 kcal

Calorie

22 g

Proteine

6 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il gelato proteico al Parmigiano, leggero e ricco di sapore, perfetto per una merenda sana!

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Time

15m

Servings

8 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di Parmigiano reggiano grattugiato

300 ml di yogurt greco magro

100 ml di latte scremato

2 cucchiai di dolcificante naturale (es. eritritolo)

1 pizzico di pepe nero

Method

1

In una ciotola, unisci il Parmigiano reggiano grattugiato, lo yogurt greco e il latte scremato. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

2

Aggiungi il dolcificante e il pepe nero, mescolando di nuovo per amalgamare gli ingredienti.

3

Trasferisci la crema in un contenitore di plastica o silicone e copri con un coperchio o pellicola trasparente.

4

Metti il contenitore in congelatore per almeno 6 ore, assicurandoti che il composto sia ben congelato.

5

Prima di servire, lascia il contenitore a temperatura ambiente per 10-15 minuti per ammorbidire leggermente il gelato.

6

Con un cucchiaio, prendi porzioni di gelato e servile in coppette individuali. Se desideri, guarnisci con qualche scaglia di Parmigiano.

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

20 g

Proteine

7 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il gelato al parmigiano in versione proteica e leggera, perfetto per un dolce sano e gustoso!

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Time

30m

Servings

8 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

300 ml di latte scremato

150 g di yogurt greco naturale

1 cucchiaio di eritritolo (o dolcificante a piacere)

pepe nero q.b

Method

1

In una ciotola, unisci il Parmigiano grattugiato, il latte scremato, lo yogurt greco e l'eritritolo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Trasferisci il composto in un contenitore di plastica o silicone e copri con un coperchio. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.

3

Riponi il contenitore in congelatore per almeno 6 ore, o fino a quando il composto è completamente congelato.

4

Quando è pronto, estrai il gelato dal congelatore e lascialo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

5

Taglia il gelato in pezzi di 4x4 cm e frullali in un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Aggiungi il pepe nero a piacere e mescola bene.

7

Servi in coppette, eventualmente guarnito con scaglie di Parmigiano e una spolverata di pepe.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

12 g

Proteine

9 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Gelato al Parmigiano Reggiano

Gelato al Parmigiano Reggiano è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Gelato al Parmigiano Reggiano un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Gelato al Parmigiano Reggiano in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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