La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gomasio croccante e salato a base di porro disidratato e sesamo tostato: il condimento fit perfetto per aggiungere proteine e sapore ai tuoi piatti senza eccedere in calorie.
Time
1h 10m
Servings
1 servings
Level
Facile
180 kcal
Calorie
7 g
Proteine
9 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 100°C in modalità ventilata. Fodare una teglia con carta forno.
Lavare il porro e affettarlo in rondelle sottili (circa 3 mm). Distribuire le fette sulla teglia in un unico strato.
Cuocere in forno per 50-60 minuti fino a che il porro non sia completamente disidratato e croccante. A metà cottura, girare le fette con delicatezza.
Mentre il porro cuoce, versare i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Tostare per 4-5 minuti, mescolando costantemente, fino a che diventano leggermente dorati e profumati. Trasferire su un piattino e lasciar raffreddare.
In un mortaio, aggiungere i semi di sesamo tostati e pestare leggermente con il pestello per ottenere una miscela granulosa, conservando alcuni semi interi per la croccantezza.
Aggiungere al mortaio il porro disidratato e polverizzato grossolanamente, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il gomasio in un vasetto di vetro con chiusura ermetica. Conservare in un luogo fresco e asciutto per massimo 3 settimane.
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Food culture
Gomasio di porro verde Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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