Jamaican Rice and Peas Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e proteica del tradizionale riso e fagioli giamaicano, ricca di sapore e salute!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di riso integrale

200 g di fagioli rossi cotti

400 ml di brodo vegetale

150 ml di latte di cocco light

1 spicchio d'aglio tritato

2 cipollotti affettati

1 rametto di timo fresco

1 peperoncino fresco (facoltativo)

1 cucchiaino di sale marino

1 cucchiaino di pepe nero

Method

1

Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente fino a quando l'acqua risulta chiara.

2

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi l'aglio e i cipollotti. Fai soffriggere per 2 minuti fino a renderli morbidi.

3

Aggiungi il riso e i fagioli rossi, mescolando bene per far insaporire.

4

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco light, poi aggiungi il timo e il peperoncino se desiderato.

5

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e copri la pentola.

6

Lascia cuocere per circa 25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

18.5 g

Proteine

66 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la ricetta leggera e proteica del riso e fagioli giamaicani, una delizia sana e gustosa!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di riso basmati integrale

200 g di fagioli rossi lessati

300 ml di brodo vegetale

100 ml di latte di cocco light

1 spicchio d'aglio tritato

2 cipollotti affettati

1 rametto di timo fresco

1 peperoncino fresco (opzionale)

Sale q.b

Pepe nero q.b

1 cucchiaino di paprika affumicata

Method

1

Inizia sciacquando il riso basmati integrale sotto acqua corrente per eliminare l'eccesso di amido.

2

In una casseruola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e i cipollotti, facendo rosolare per circa 2 minuti fino a quando non saranno morbidi.

3

Unisci il riso nella casseruola e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.

4

Aggiungi i fagioli rossi, il brodo vegetale e il latte di cocco light. Mescola bene.

5

Aggiungi il timo fresco, il peperoncino (se usato), sale, pepe e paprika affumicata. Porta a ebollizione.

6

Riduci il fuoco al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

7

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un piatto giamaicano rivisitato in chiave proteica e leggera, ideale per un pranzo sano e saziante!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di riso basmati integrale

200 g di fagioli rossi cotti (o fagioli neri)

600 ml di brodo vegetale senza sale

150 ml di latte di cocco light

1 spicchio d'aglio tritato

2 cipollotti affettati

1 rametto di timo fresco

1 peperoncino verde piccante (opzionale)

1 cucchiaino di sale marino

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di cumino

Method

1

Sciacqua il riso basmati integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

2

In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e i cipollotti. Fai soffriggere per circa 2 minuti, fino a quando non sono leggermente appassiti.

3

Aggiungi il riso e mescola bene per farlo insaporire.

4

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco light nella casseruola, poi aggiungi i fagioli rossi, il timo, il peperoncino, il sale, il pepe, la paprika e il cumino.

5

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e copri. Fai cuocere per circa 20 minuti, o finché il riso non è tenero e il liquido è completamente assorbito.

6

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

50 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta leggera e ricca di proteine del riso e fagioli giamaicano, perfetto per un pranzo sano e saziante!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di riso integrale

150 g di fagioli rossi lessati

300 ml di brodo vegetale

100 ml di latte di cocco light

1 spicchio d'aglio

2 cipollotti

1 rametto di timo fresco

1 peperoncino verde piccante

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

1/2 cucchiaino di allspice

Method

1

Sciacquare il riso integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

2

In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e i cipollotti affettati, facendo rosolare per 2 minuti fino a quando non saranno teneri.

3

Unire il riso, i fagioli rossi, il brodo vegetale e il latte di cocco light. Aggiungere il timo fresco, il peperoncino, il sale, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino e l'allspice.

4

Portare a ebollizione senza coperchio, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.

5

Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

20 g

Proteine

63 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Giamaicana

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Jamaican Rice and Peas Protein

Jamaican Rice and Peas Protein è un piatto molto amato della cucina Giamaicana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Jamaican Rice and Peas Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Jamaican Rice and Peas Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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