Leche Flan Fit Filippino — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione monoporzione del classico dolce filippino Leche Flan, mantenendo la texture cremosa e il caramello caratteristico riducendo drasticamente zuccheri e calorie. Utilizzo di eritritolo, uova intere e latte evaporato light per un dessert proteico e ipocalorico.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

Sostituzione zucchero→eritritolo (0 IG), latte condensato/evaporato intero→versione light 50% grassi ridotti, aumento uova intere per proteine, eliminazione amidi e farina

Method

1

Preparare il caramello: mescolare 15g di eritritolo con 30ml di acqua in un piccolo tegame. Portare a ebollizione senza mescolare, far caramellizzare 5-6 minuti fino a color nocciola scuro, quindi versare rapidamente in un ramequin da 150ml, inclinando per coprire il fondo.

2

Preparare la crema: in una ciotola mescolare delicatamente 2 uova intere, 100ml di latte evaporato light, 40ml di latte condensato light, 1 tuorlo aggiunto, 2ml di estratto di vaniglia senza zucchero, filtrare per eliminare le bolle.

3

Versare la crema nel ramequin caramellato.

4

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria).

5

Infornare a 170°C per 20-25 minuti fino a quando la superficie è appena ferma ma il centro rimane leggermente tremolante.

6

Raffreddare completamente, coprire e refrigerare almeno 4 ore. Capovolgere su un piattino per il servizio.

Nutrition at a glance

245 kcal

Calorie

14 g

Proteine

18 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Leche Flan Fit, una versione leggera e low carb del classico filippino, perfetta da gustare senza sensi di colpa!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

15g di eritritolo

30ml di acqua

1 uovo intero

1 tuorlo

100ml di latte di mandorla non zuccherato

20ml di yogurt greco magro

2ml di estratto di vaniglia senza zucchero

Method

1

In un piccolo tegame, unire l'eritritolo e l'acqua, portare a ebollizione senza mescolare fino a ottenere un caramello dorato, circa 5-6 minuti; versare rapidamente in un ramequin da 150ml, inclinando per coprire il fondo.

2

In una ciotola, sbattere l'uovo intero e il tuorlo, quindi aggiungere il latte di mandorla e lo yogurt greco; mescolare delicatamente per amalgamare.

3

Aggiungere l'estratto di vaniglia e filtrare il composto per eliminare eventuali bolle d'aria.

4

Versare la crema nel ramequin caramellato.

5

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza e infornare a 170°C per circa 25 minuti, finché la superficie è ferma ma il centro è leggermente tremolante.

6

Lasciare raffreddare completamente, coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Capovolgere su un piattino per servire.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

12 g

Proteine

5 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Flan Filippino, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

15g di eritritolo

30ml di acqua

2 uova intere

50ml di latte scremato

50ml di yogurt greco magro

2ml di estratto di vaniglia senza zucchero

Method

1

In un pentolino, mescolare l'eritritolo con l'acqua e portare a ebollizione senza mescolare, lasciando caramellizzare per 5-6 minuti fino a ottenere un colore nocciola scuro. Versare rapidamente il caramello in un ramequin da 150ml, inclinando per coprire il fondo.

2

In una ciotola, sbattere le uova con il latte scremato e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente.

3

Versare il composto nel ramequin caramellato.

4

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria) e cuocere in forno a 160°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie è ferma e il centro leggermente tremolante.

5

Lasciare raffreddare completamente, coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Capovolgere su un piattino per servire.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

16 g

Proteine

15 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una versione leggera e proteica del classico Leche Flan filippino, preparata con yogurt greco per un gusto unico!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

15g di eritritolo

30ml di acqua

1 uovo intero

100g di yogurt greco magro

30ml di latte di mandorla senza zucchero

2ml di estratto di vaniglia senza zucchero

Method

1

In un pentolino, unire l'eritritolo e l'acqua, portare a ebollizione senza mescolare, e far caramellare a fuoco medio per 5-6 minuti fino a ottenere un colore dorato. Versare rapidamente il caramello in un ramequin da 150ml, inclinando il contenitore per coprire il fondo.

2

In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Versare il composto nel ramequin caramellato.

4

Posizionare il ramequin in una teglia con acqua calda fino a metà altezza per la cottura a bagnomaria.

5

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è ferma e il centro leggermente tremolante.

6

Lasciare raffreddare completamente, poi coprire e refrigerare per almeno 4 ore. Servire capovolgendo su un piattino.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Filipino

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Leche Flan Fit Filippino

Leche Flan Fit Filippino è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Leche Flan Fit Filippino un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Leche Flan Fit Filippino in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

WOW TV

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