La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Macaron croccanti fuori e morbidi dentro con farcia proteica al cacao: il dolce fit che conquista il palato senza sensi di colpa. Perfetto per gli amanti del cioccolato che non vogliono scendere a compromessi con la linea.
Time
59m
Servings
24 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPolverizza le mandorle pelate con 10 g di eritritolo usando un mixer ad alta velocità per 8 secondi, quindi passa il composto attraverso un colino a maglie medie per ottenere una farina fine e uniforme.
In una ciotola, mescola le mandorle polverizzate con la proteine in polvere, il cacao magro, i restanti 30 g di eritritolo e lo zucchero di cocco fino a combinare bene gli ingredienti.
In una terrina pulita, monta gli albumi con una frusta elettrica a velocità media per circa 3 minuti finché non raggiungono il picco duro e il composto è lucido e spumoso.
Con delicatezza, incorpora gli albumi montati al composto di mandorle utilizzando una spatola, facendo movimenti dall'alto verso il basso per 40-50 volte fino a ottenere un impasto cremoso, spumoso e che scenda lentamente dalla spatola.
Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria e forma piccoli dischetti di circa 2,5 cm di diametro su carta da forno.
Lascia riposare i macaron a temperatura ambiente per 25-30 minuti finché si forma una leggera pellicola esterna.
Preriscalda il forno a 160°C e cuoci i macaron nella parte bassa per 12-14 minuti; devono risultare leggermente croccanti in superficie.
Ritira dal forno e lascia raffreddare completamente prima di togliere dalla carta.
Per la farcia, mescola la ricotta di capra, il cacao magro, il burro d'arachidi, il miele e il sale fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Riempi ogni macaron con un cucchiaio di farcia e chiudi con un secondo macaron.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Macaron al cioccolato Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
