La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mani dolci e proteiche con pasta sfoglia light e ripieno cremoso di ricotta e cacao: il dolce fit che conquista al primo morso, senza rinunce.
Time
39m
Servings
4 servings
Level
Media
240 kcal
Calorie
13 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola mescola la farina di farro, il sale e crea un fontana al centro. Aggiungi l'olio e l'acqua fredda, quindi impasta velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo prepara il ripieno: mescola la ricotta magra con il cacao in polvere setacciato, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Estrai il panetto dal frigorifero, poggialo su un piano leggermente infarinato e stendilo con un matterello a uno spessore di circa 4 mm, formando un rettangolo di circa 60x20 cm.
Piega il rettangolo in tre parti uguali (tecnica della piega a libro), poi ruota di 90° e stendi nuovamente. Ripeti l'operazione altre due volte, poi avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero per 20 minuti.
Stendi nuovamente la pasta a 4 mm di spessore e ricava 8 sagome a forma di mano usando un coltellino affilato.
Disponi 4 mani su una placca rivestita di carta forno. Deposita un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuna, poi sigilla bene i bordi con le altre 4 mani, premendo delicatamente.
Spennella la superficie con l'albume d'uovo e posiziona una mandorla all'estremità di ogni dito per simulare l'unghia.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-14 minuti fino a dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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Mani insanguinate Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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