Manti Turchi Light High-Protein con Salsa Yogurt e Paprika

In una ciotola, mescola la carne di pollo con un uovo, sale, pepe e un cucchiaio di menta tritata.

Forma delle piccole palline e poi schiacciale per ottenere dei dischi di carne.

Porta a ebollizione 400 ml di acqua salata in una pentola.

Fai cuocere i dischi di carne per 5-6 minuti fino a quando non sono ben cotti.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda un cucchiaio di olio EVO e aggiungi lo spicchio d'aglio tritato e la paprika affumicata. Cuoci a fuoco basso per un minuto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con sale e pepe.

Disponi i dischi di carne nel piatto, versa la salsa allo yogurt sopra e completa con il burro speziato alla paprika.

Decora con foglie di menta fresca.

In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno, l'uovo, un pizzico di sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio. Copri e lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, cuoci il petto di pollo macinato con il prezzemolo e un pizzico di sale per 5-7 minuti, quindi lascia raffreddare.

Stendi l'impasto e ritaglia dei dischi. Metti un cucchiaino di ripieno di pollo al centro di ogni disco e chiudi formando dei ravioli.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, finché non salgono in superficie.

In un pentolino, scalda l'olio d'oliva a fuoco basso, aggiungi l'aglio tritato e la paprika, mescolando per 1 minuto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con sale e pepe.

Scola i ravioli, disponili nel piatto e versa sopra la salsa di yogurt e il burro speziato alla paprika.

Decora con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco.

Porta a ebollizione 400 ml di acqua salata in una pentola e aggiungi un pizzico di menta secca.

Cuoci i ravioli di farina integrale per circa 5-6 minuti, fino a quando non galleggiano, quindi scolali e tienili al caldo.

In un pentolino, scalda l'olio di oliva a fuoco basso, aggiungi la paprika affumicata e l'aglio tritato, cuocendo per un minuto.

In una ciotola, mescola lo yogurt di soia con sale e pepe.

Disponi i ravioli nel piatto, versa la salsa yogurt sopra e completa con il condimento di olio e paprika.

Decora con menta fresca e un filo d'olio d'oliva.