La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Manzo tenero infuso di tamarindo e spezie orientali su letto di riso integrale: una ricetta esotica e saziante che unisce sapori intensi a macronutrienti bilanciati. Perfetta per un pranzo fit senza compromessi sul gusto.
Time
55m
Servings
4 servings
Level
Media
420 kcal
Calorie
38 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountSciacquare il riso integrale sotto acqua fredda finché l'acqua non diviene trasparente, quindi metterlo in una ciotola con 250 ml di acqua e lasciarlo in ammollo per almeno 4 ore (o overnight).
In una padella antiaderente a fuoco medio, tostare i semi di coriandolo, cumino e anice stellato per 3 minuti, poi trasferirli in un mortaio e schiacciarli leggermente per rilasciare gli aromi.
Tritare finemente citronella (solo la parte bianca), scalogno, aglio e galanga. Affettare il peperoncino.
In una pentola fonda, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere il trito di verdure e spezie tostate, rosolare per 2-3 minuti fino a che non profuma intensamente.
Aggiungere la cannella e la pasta di tamarindo, mescolare per 1 minuto. Versare il brodo di carne e portare a ebollizione.
Tagliare il manzo a cubetti da 2-3 cm, aggiungerlo al brodo e ridurre il fuoco a basso. Coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti fino a che la carne sia tenera.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con salsa o acqua, scolare il riso e cuocerlo secondo le istruzioni (generalmente 20-25 minuti). Scolarlo bene.
Negli ultimi 5 minuti di cottura del manzo, aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e il sedano affettato sottile. Aggiustare di sale.
Tostare leggermente i cashew in una padella asciutta per 2 minuti per esaltarne il sapore.
Distribuire il riso integrale nei piatti, adagiare il manzo al tamarindo con il brodo intorno, cospargere i cashew e le foglie di coriandolo fresco. Servire caldo.
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Manzo al tamarindo con riso Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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