Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri un'alternativa leggera e gustosa alla tradizionale melitzanosalata, arricchita con yogurt greco e semi di sesamo!

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

2 melanzane medie

150 g di yogurt greco 0% di grassi

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 pomodoro maturo, tagliato a cubetti

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Taglia le melanzane a metà per il lungo e pratica delle incisioni nella polpa.

2

Griglia le melanzane per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto, finché la polpa risulta tenera e la pelle è ben abbrustolita.

3

Lascia raffreddare le melanzane, poi estrai la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.

4

Aggiungi lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, i semi di sesamo, il pomodoro e l'olio d'oliva nella ciotola con la polpa di melanzana.

5

Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

6

Regola di sale e pepe a piacere.

7

Servi freddo, guarnito con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

14 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera della Melitzanosalata, arricchita con yogurt greco e noci per un apporto proteico e un sapore unico!

Choose this version

Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

2 melanzane medie

100 g di yogurt greco magro

50 g di noci tritate

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Incidi le melanzane in più punti con un coltello e grigliale per circa 20 minuti, girandole frequentemente, finché la pelle non è ben abbrustolita e la polpa è tenera.

2

Una volta cotte, lascia raffreddare le melanzane e poi rimuovi la pelle. Taglia la polpa a cubetti e trasferiscila in una ciotola.

3

Aggiungi lo yogurt greco, le noci tritate, l'aglio schiacciato, il succo di limone e l'olio d'oliva. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e trasferisci in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

5

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi con crostini integrali o verdure crude.

Nutrition at a glance

150 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione fit della Melitzanosalata, arricchita con yogurt greco e ceci per un piatto proteico e fresco!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

2 melanzane medie

200 g di ceci cotti

150 g di yogurt greco

1 cipolla rossa piccola

1 pomodoro maturo

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Incidi le melanzane con un coltello per evitare che scoppino durante la cottura.

2

Cuoci le melanzane sulla griglia, girandole frequentemente, finché la pelle non è bruciacchiata e la polpa è tenera, circa 20 minuti.

3

Una volta cotte, lascia raffreddare le melanzane, quindi rimuovi la pelle e trita la polpa.

4

In una ciotola, unisci la polpa di melanzana, i ceci, lo yogurt greco, la cipolla tritata e il pomodoro a cubetti.

5

Aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

6

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una versione leggera e cremosa della tradizionale Melitzanosalata greca, arricchita con yogurt greco per un tocco fit!

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Time

35m

Servings

8 servings

Level

Facile

Ingredients

2 melanzane medie

1 cipolla rossa piccola, tritata finemente

2 pomodori maturi, a cubetti

150 g di yogurt greco magro

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di aceto di mele

1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato

sale e pepe q.b

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a metà e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

2

Cuoci le melanzane in forno per circa 15 minuti, fino a quando la polpa è tenera.

3

Lascia raffreddare le melanzane, poi estrai la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.

4

Aggiungi la cipolla, i pomodori, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aceto e il prezzemolo.

5

Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

6

Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Nutrition at a glance

80 kcal

Calorie

4 g

Proteine

6 g

Carboidrati

3 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Greek

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb

Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Greca, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Melitzanosalata Agioritiki (Athenian Eggplant Salad) Low Carb

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