Start from the original. Then choose your perfect version: Original, Low Carb, Protein or Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di parmigiano grattugiato al forno, ripieni di una cremosa vellutata di broccoli e fagioli bianchi. Uno snack proteico, saziante e raffinato, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa.
Time
40m
Servings
9 servings
Level
Media
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare una teglia per mini muffin capovolta su un piano di lavoro e foderare una seconda teglia con carta forno.
Distribuire il Parmigiano grattugiato in 9 mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.
Con il dorso di un cucchiaio, schiacciare delicatamente ogni mucchietto fino a formare un disco sottile e uniforme di circa 8 cm di diametro.
Infornare per 5-6 minuti fino a quando i dischetti diventano dorati e croccanti ai bordi.
Estrarre dal forno con cautela usando una spatola e adagiare subito ogni disco sulla teglia dei mini muffin capovolta, premendo leggermente per dare forma a cestino. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, portare l'acqua a ebollizione in una pentola con vapore. Sistemare i broccoli nel cestello vapore e cuocere per 18-20 minuti fino a renderli molto teneri.
Scolare i broccoli, tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura, e dividere il broccoli in due porzioni: una da frullare e una per decorare.
In una padella piccola, riscaldare l'olio con l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe e il peperoncino per 2-3 minuti a fuoco medio, finché l'aglio inizia a dorarsi leggermente.
Trasferire l'aglio aromatizzato con l'olio nella ciotola di un frullatore, aggiungere metà dei broccoli cotti, i fagioli bianchi e 100 ml di acqua di cottura riservata.
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata, regolando la consistenza con altre piccole aggiunte di acqua se necessario.
Riempire delicatamente ogni cestino di Parmigiano con la crema di broccoli e fagioli.
Decorare ciascun cestino con alcuni florettini di broccoli crudi o leggermente scottati, una leggera spolverata di semi di sesamo nero e una macinata di pepe fresco.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 4 ore.
145 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
9 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
