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Tasty 4 Recipe Card™
Il pangiallo tradizionale reinterpretato in versione fit: meno zuccheri, più proteine e fibre, mantenendo il carattere speziato e la soddisfazione del dolce natalizio. Una fetta contiene solo 198 kcal.
Time
1h 5m
Servings
12 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
7.2 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9.5 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 160°C e foderare una placca con carta farina.
Triturare finemente nocciole, mandorle, noci e semi di girasole fino a ottenere una granella uniforme; trasferire in una ciotola capiente.
Grattugiare finemente le scorze di limone e arancia, aggiungerle alla frutta secca e mescolare.
Aggiungere il miele nella ciotola e amalgamare bene il composto con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti.
Incorporare gli albicocchi, i fichi e l'uvetta (precedentemente tagliuzzati se troppo grandi), la cannella, i semi di finocchio, il sale e le proteine in polvere; mescolare fino a ottenere un impasto coeso.
Stemperare delicatamente lo zafferano nell'acqua tiepida per 3 minuti, poi aggiungere l'olio di cocco sciolto a bagnomaria.
Versare il liquido nello zafferano e mescolare; unire la farina di mandorle e mescolare fino a una glassa liscia e senza grumi.
Versare l'impasto sulla placca, ungere leggermente le mani con olio di arachide e compattare la massa in una forma rettangolare spessa circa 2,5 cm.
Spennellare uniformemente la glassa allo zafferano su tutta la superficie superiore.
Cuocere in forno a 160°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente sulla placca prima di affettare in 12 porzioni uguali.
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Food culture
Pangiallo Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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