Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una rivisitazione leggera della panzanella toscana: pane integrale, gamberi freschi e calamari a vapore, conditi con una vinaigrette alle erbe e verdure croccanti. Proteica, saziante e perfetta per un pranzo fit.

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Time

35m

Servings

2 servings

Level

Media

Ingredients

Pane integrale tostato 80 g

Gamberi crudi 150 g

Calamari puliti 120 g

Olio extravergine di oliva 8 ml

Aceto di vino bianco 15 ml

Acqua 200 ml

Tomini freschi 60 g (o ricotta salata 40 g)

Capperi sotto sale 10 g

Cipolla rossa 40 g

Tomini ciliegini 150 g

Basilico fresco 8 foglie

Sale q.b

Pepe q.b

Timo secco 1 pizzico

Alloro 1 foglia

Method

1

Preparate una marinata versando in una ciotola l'olio extravergine, l'aceto e un pizzico di sale; mescolate bene fino ad emulsionare.

2

In una pentola d'acqua salata, portate a bollore e aggiungete un rametto di timo e l'alloro. Immergete i calamari e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato fino a che risultino teneri.

3

Tostate il pane integrale in forno a 180°C per 5 minuti, quindi tagliatelo a cubetti e trasferitelo in una ciotola capiente. Versate la marinata sulla base di pane e mescolate per bene.

4

Nella stessa acqua calda (non più bollente), aggiungete i gamberi e cuocete 3-4 minuti fino a che non diventino rosa. Scolateli bene.

5

Sciacquate i capperi sotto acqua fredda, tagliate la cipolla in fettine sottili e i tomini ciliegini a quarti.

6

Tagliate i calamari cotti a strisce regolari e uniteli al pane con i gamberi, capperi, cipolla, tomini ciliegini e tomini freschi (sbriciolati). Mescolate delicatamente.

7

Aggiungete il basilico fresco strappato al momento, un pizzico di pepe e regolate di sale. Lasciate riposare 5 minuti in frigorifero prima di servire.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

28.5 g

Proteine

18 g

Carboidrati

10.2 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la panzanella leggera con gamberi e verdure fresche, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di gamberi sgusciati

150 g di calamari puliti

1 cetriolo piccolo

1 peperone rosso

200 g di pomodorini

1 cipolla rossa piccola

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

basilico fresco q.b

1 cucchiaio di succo di limone

Method

1

In una ciotola, unisci l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene per ottenere un'emulsione.

2

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci i calamari per circa 10 minuti. Scolali e lasciali intiepidire.

3

In una padella antiaderente, cuoci i gamberi per 5 minuti fino a quando diventano rosa e opachi, quindi mettili da parte.

4

Lava e taglia a cubetti il cetriolo, il peperone e i pomodorini. Affetta finemente la cipolla rossa.

5

In una ciotola capiente, unisci le verdure fresche, i calamari e i gamberi. Condisci con l'emulsione preparata.

6

Mescola bene, aggiungi il basilico fresco e servi subito per gustare al meglio i sapori freschi!

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra panzanella leggera con gamberi e quinoa, ricca di proteine e sapori freschi!

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Time

35m

Servings

2 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di gamberi freschi sgusciati

100 g di quinoa

150 g di pomodori ciliegini

50 g di cetriolo

1/2 cipolla rossa

10 g di capperi dissalati

1 manciata di basilico fresco

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

sale e pepe q.b

Method

1

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito richiede circa 12-15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

2

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e cuocere i gamberi per circa 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e cotti.

3

In una ciotola grande, unire la quinoa cotta, i gamberi, i pomodori ciliegini tagliati a metà, il cetriolo a cubetti, la cipolla rossa affettata sottilmente e i capperi.

4

In un piccolo contenitore, emulsionare l'olio rimanente con l'aceto balsamico, sale e pepe.

5

Versare l'emulsione sulla panzanella e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

6

Aggiungere il basilico fresco spezzettato e servire.

Nutrition at a glance

440 kcal

Calorie

38 g

Proteine

35 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la nostra panzanella leggera, un piatto fresco e ricco di proteine, ideale per un pranzo estivo!

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Time

30m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di pane integrale raffermo

200 g di gamberi sgusciati

150 g di pomodori ciliegini

1 cetriolo

1/2 cipolla rossa

10 olive nere denocciolate

2 cucchiai di aceto di mele

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

basilico fresco q.b

Method

1

Iniziare tagliando il pane integrale a cubetti e metterlo in una ciotola capiente.

2

Lavare e tagliare i pomodori ciliegini a metà e il cetriolo a fettine, aggiungerli al pane.

3

Affettare finemente la cipolla rossa e aggiungerla alla ciotola insieme alle olive nere.

4

In un pentolino, scaldare un cucchiaio d'olio e rosolare i gamberi per circa 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

5

In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di mele con il restante olio, un pizzico di sale e pepe per creare un'emulsione.

6

Versare l'emulsione sopra il mix di pane e verdure, mescolare bene per far assorbire i sapori.

7

Aggiungere i gamberi tiepidi, mescolare delicatamente e guarnire con basilico fresco prima di servire.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb

Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Panzanella ai frutti di mare e gamberi Low Carb

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