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Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione della panzanella toscana che unisce il pane integrale croccante, proteine nobili dalle acciughe e mandorle tostate, e verdure fresche per un piatto completo, saziante e perfetto per il pranzo fit.
Time
25m
Servings
4 servings
Level
Facile
Tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti finché non rilasciano il loro aroma caratteristico; trasferire in un piatto e lasciar raffreddare.
Lavare i pomodori, privarli del picciolo e tagliarli a cubetti di 1 cm; eliminare i semi in eccesso e trasferire in una ciotola capiente.
Mondare la cipolla rossa e tagliarla in fettine sottili; aggiungerla ai pomodori.
Tritare finemente il basilico, il prezzemolo e l'origano insieme; mettere da parte.
Pressare leggermente i filetti di acciughe con la lama del coltello per pulirli, quindi tagliarli in piccoli pezzi.
Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio con il palmo della mano per aprirli senza ridurli in poltiglia.
In una pentolina, riscaldare l'olio con l'aglio schiacciato per 1-2 minuti fino a quando non profuma, senza farlo dorare; aggiungere i pezzi di acciuga e mescolare bene per 30-40 secondi fino a dissolverli nell'olio; togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Scaldare l'acqua con l'aceto in una piccola pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 70°C circa (quando iniziano a formarsi i primi vapori).
Tagliare il pane integrale a cubetti di 2-3 cm e metterlo in una ciotola grande; versare il liquido caldo e mescolare delicatamente finché il pane assorbe completamente l'umidità (3-4 minuti).
Aggiungere ai cubetti di pane i pomodori, la cipolla, le mandorle tostate rotte a pezzi grossolani e le erbe aromatiche tritate.
Versare l'olio con le acciughe sulla panzanella e mescolare con delicatezza per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Assaggiare e regolare di sale con moderazione poiché le acciughe donano già salinità.
Coprire la ciotola e riporre in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire, affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
385 kcal
Calorie
16.5 g
Proteine
42 g
Carboidrati
14.8 g
Grassi
Compare the versions
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Food culture
Panzanella con mandorle e acciughe Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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