Name: Petit Four Low Fat
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Petit four croccanti e proteici con mandorle intere e albume: la versione fit del classico italiano, ricca di proteine e povera di zuccheri, perfetta per chi vuole dolcezza consapevole.

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Time

32m

Servings

24 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

145 kcal

Calorie

7 g

Proteine

8 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Tritare finemente le mandorle intere in un mixer fino a ottenere una texture simile a sabbia grossolana, senza trasformarle in burro.

2

Trasferire le mandorle tritate in una ciotola e aggiungere le uova intere, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il sale e la cannella.

3

Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

4

Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una placca con carta forno.

5

In una ciotolina poco profonda, sbattere leggermente i 2 albumi con una forchetta.

6

Disporre le mandorle a lamelle su un piatto piano.

7

Con le mani umide, prelevare cucchiaiate di impasto (circa 15-18 g cad.) e formare palline compatte e regolari.

8

Immergere ogni pallina prima nell'albume sbattuto, poi farla rotolare sulle mandorle a lamelle fino a ricoprirla uniformemente.

9

Posizionare i petit four sulla placca preparata, distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.

10

Infornare a 190°C per 12 minuti, fino a quando i petit four assumono un colore dorato chiaro.

11

Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Deliziosi petit four proteici a base di farina di cocco, leggeri e perfetti per uno spuntino sano!

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Time

27m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

118 kcal

Calorie

7 g

Proteine

3 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il pizzico di sale. Mescola bene.

2

Aggiungi l'uovo intero e l'olio di cocco fuso, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Con le mani, forma delle piccole palline e passale nell'albume sbattuto.

4

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno.

5

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.

6

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri i deliziosi Petit Four Proteici al Cacao, perfetti per uno snack sano e ricco di proteine!

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Time

25m

Servings

30 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

124 kcal

Calorie

9 g

Proteine

6 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro e le proteine in polvere. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

2

Aggiungi gli albumi d'uovo, l'estratto di vaniglia e il dolcificante. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

4

Con le mani, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2 cm di diametro. Disponile sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra di loro.

5

Cuoci in forno per 10 minuti, fino a quando i bordi iniziano a indurirsi. Fai raffreddare su una gratella prima di servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta dei Petit Four Light Proteici, dolcetti leggeri e gustosi, perfetti per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

30m

Servings

30 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

88 kcal

Calorie

7 g

Proteine

8 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a formare un impasto morbido.

3

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

4

Con le mani, forma delle piccole palline di impasto e passale nelle mandorle a lamelle.

5

Disponi le palline sulla teglia e cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non saranno dorate.

6

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Petit Four Low Fat

Petit Four Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Petit Four Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Petit Four Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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