Pho (Vietnamese Noodle Soup) Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione fit della tradizionale Pho, con ingredienti leggeri e ricca di proteine!

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Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g petto di pollo a fette sottili

1 l brodo di pollo fatto in casa

100 g noodles di riso integrale

1 cipolla dorata

1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm)

2 cucchiai salsa di pesce

1 cucchiaino anice stellato

1 cucchiaino pepe nero in grani

1 lime (succo)

100 g germogli di soia

1 mazzetto di coriandolo fresco

1 mazzetto di cipollotto fresco affettato

Pepe q.b

Sale q.b

Method

1

Inizia preparando il brodo: porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente e aggiungi la cipolla dorata tagliata a metà, il pezzo di zenzero, l'anice stellato e il pepe nero. Fai sobbollire per almeno 1 ora.

2

Nel frattempo, metti i noodles di riso integrale in una ciotola con acqua a temperatura ambiente e lasciali in ammollo per 30 minuti.

3

Dopo un’ora di cottura del brodo, aggiungi la salsa di pesce e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

4

Porta a ebollizione un'altra pentola d'acqua e cuoci i noodles di riso per 2-3 minuti, fino a quando sono teneri. Scolali e mettili da parte.

5

Filtra il brodo per rimuovere gli aromi e rimetti il liquido nella pentola.

6

Aggiungi le fette di pollo al brodo caldo e cuoci per circa 5 minuti, finché il pollo non è cotto.

7

Per servire, distribuisci i noodles nei piatti, aggiungi le fette di pollo, e versa il brodo caldo sopra.

8

Guarnisci con germogli di soia, coriandolo fresco, cipollotto e un po' di succo di lime.

9

Servi con lime a spicchi a parte per una spruzzata extra.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e proteica del Pho, con un brodo ricco di sapore e verdure fresche!

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Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di carne di manzo magra (come il filetto)

1 litro di brodo di manzo light

1 cipolla

2 cm di zenzero fresco

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 stecca di cannella

2 anici stellati

100 g di funghi shiitake

100 g di germogli di soia

1 mazzetto di coriandolo fresco

1 mazzetto di cipollotto

1 lime

Method

1

Inizia preparando il brodo: in una pentola grande, unisci il brodo di manzo, la cipolla tagliata a metà, lo zenzero, la salsa di soia, la cannella e l'anice stellato. Porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento, lasciando cuocere per 1 ora.

2

Nel frattempo, taglia la carne di manzo a fettine sottili e mettila da parte.

3

Aggiungi i funghi shiitake al brodo e cuoci per ulteriori 30 minuti.

4

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure, poi rimetti il liquido nella pentola e tienilo caldo.

5

Servi il brodo in ciotole, aggiungi le fettine di manzo e lascia cuocere per qualche minuto nel brodo caldo fino a cottura desiderata.

6

Guarnisci con germogli di soia, coriandolo fresco, cipollotto e una spruzzata di lime.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e ricca di proteine del tradizionale Pho vietnamita, perfetta per un pranzo sano!

Choose this version

Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g di petto di pollo

1 litro di brodo di pollo senza grassi

1 cipolla rossa, tagliata a metà

1 pezzo di zenzero fresco (5 cm), affettato

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 stella di anice

1 cucchiaino di pepe nero in grani

100 g di vermicelli di riso integrali

100 g di germogli di soia

1 lime, tagliato a spicchi

un mazzetto di coriandolo fresco

1 cipollotto, affettato finemente

Method

1

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in una pentola grande.

2

Aggiungi la cipolla rossa, lo zenzero, la salsa di soia, la stella di anice e il pepe nero. Lascia sobbollire per circa 1 ora per aromatizzare il brodo.

3

Nel frattempo, cuoci i vermicelli di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.

4

Dopo un'ora, aggiungi il petto di pollo al brodo e continua la cottura per circa 20-30 minuti, finché il pollo è completamente cotto. Togli il pollo, lascialo raffreddare e poi affettalo sottilmente.

5

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure.

6

Distribuisci i vermicelli nei piatti, aggiungi il pollo affettato e versa il brodo caldo sopra.

7

Guarnisci con germogli di soia, coriandolo fresco e cipollotto. Servi con spicchi di lime a lato.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la versione leggera del Pho, arricchita con pollo e verdure fresche, perfetta per una cena sana e gustosa.

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Time

1h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di petto di pollo senza pelle

2 litri di brodo di pollo light

1 cipolla grande, tagliata a metà

1 pezzo di zenzero fresco (5 cm), affettato

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 stella di anice

1 cucchiaino di pepe nero in grani

100 g di noodles di riso integrale

100 g di funghi champignon, affettati

100 g di spinaci freschi

Coriandolo fresco, q.b

Cipollotto, q.b

Succo di lime, q.b

Method

1

Inizia scaldando il brodo di pollo in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, la salsa di soia, l'anice stellato e il pepe nero. Porta a ebollizione.

2

Aggiungi il petto di pollo e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché non è cotto. Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.

3

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure, riportalo sul fuoco e tienilo caldo.

4

Cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolali.

5

Una volta che il pollo è raffreddato, taglialo a striscioline.

6

In ciotole individuali, distribuisci i noodles, il pollo, i funghi e gli spinaci.

7

Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco, cipollotto e un po' di succo di lime.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamita

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pho (Vietnamese Noodle Soup) Protein

Pho (Vietnamese Noodle Soup) Protein è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pho (Vietnamese Noodle Soup) Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pho (Vietnamese Noodle Soup) Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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