La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pita integrale croccante con una spolverata di semi proteici e tzatziki cremoso a base di yogurt greco: un pranzo leggero, saziante e autentico che cattura i sapori del Mediterraneo senza scendere a compromessi con la nutrizione.
Time
50m
Servings
6 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
15 g
Proteine
48 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare lo tzatziki: grattugiare il cetriolo, posizionarlo in un colino a maglia fine, salare leggermente e lasciar riposare 10 minuti per drenare l'umidità in eccesso. Pressare delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Trasferire il cetriolo drenato in una ciotola, aggiungere lo yogurt greco, l'aglio finemente tritato, le foglie di menta strappate a mano, l'olio extravergine e l'aceto. Mescolare fino a ottenere una cremosità omogenea. Coprire e refrigerare.
Preparare l'impasto: in una ciotola capiente, mescolare l'acqua tiepida con lo yogurt greco e il lievito di birra. Lasciar riposare 5 minuti fino a che il lievito non si attiva.
Aggiungere la farina integrale e il sale, impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo asciutto, aggiungere 20 ml di acqua tiepida.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un panno umido e lasciar lievitare in luogo caldo per 90-120 minuti fino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 6 palline uguali (circa 90 g ciascuna) e riposare 10 minuti coperte.
Su un piano infarinato, stendere ogni pallina con un mattarello fino a formare un disco di circa 22 cm di diametro.
Cospargere il lato superiore di ogni disco con un misto di semi di sesamo e lino (circa 2,5 g per pita).
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto senza olio. Cuocere ogni disco di pita per 2-3 minuti fino alla comparsa di bolle in superficie, quindi girare e cuocere l'altro lato per 2 minuti fino a ottenere una doratura leggera e una consistenza soffice.
Trasferire le pite su un piatto coperto con un panno di cotone per mantenerle morbide.
Servire le pite ancora tiepide accompagnate dallo tzatziki light freddo.
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Food culture
Pita e tzatziki Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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