La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pita integrale e proteica, gonfia e soffice: perfetta per colazione fit senza rinunciare al gusto tradizionale. Arricchita con proteine in polvere e lievito naturale per una digestione più facile.
Time
46m
Servings
8 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
32 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola capiente, aggiungere il miele e il lievito madre, mescolare bene fino a scioglierlo completamente (circa 2 minuti).
Aggiungere la farina integrale, la farina di farro, le proteine in polvere e il sale. Impastare energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido (22-24°C) per 2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, dividerlo in 8 porzioni uguali da circa 95 g ciascuna, formare delle palline tonde e lisce con le mani.
Coprire le palline con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Utilizzando un mattarello, stendere ogni pallina in un disco di circa 20 cm di diametro e 5-6 mm di spessore. Poggiare i dischi su fogli di carta forno sovrapposti.
Coprire i dischi con un canovaccio asciutto e far lievitare per 45 minuti-1 ora, finché non iniziano a gonfiarsi leggermente.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Cuocere una pita per volta su una placca coperta di carta forno per 7-8 minuti a 220°C: la superficie deve rimanere chiara, senza scurirsi eccessivamente. Se necessario, coprire con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
Estrarre la pita cotta e posizionarla in una ciotola coperta con un canovaccio per mantenerla morbida. Ripetere la cottura per le rimanenti pita.
Servire tiepida o a temperatura ambiente entro le 2 ore dalla cottura.
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Food culture
Pita Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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