Name: Polpo in rosso Low Fat
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Polpo tenerissimo in sugo di pomodoro naturale con verdure croccanti e zero culpa: una ricetta fit che mantiene il sapore autentico italiano riducendo grassi e calorie. Perfetto per chi cerca proteine nobili senza rinunce.

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

29 g

Proteine

8 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Pulire il polpo sotto acqua corrente fredda, rimuovere eventuali residui. In una pentola capiente, coprire il polpo con acqua fredda e portare a bollore: cuocere per 25-30 minuti finché non risulti tenero (la carne deve staccarsi facilmente).

2

Mentre il polpo cuoce, tritare finemente cipolla, aglio e prezzemolo. Tagliere le carote e il sedano a dadini piccoli. Tagliuzzare i pomodori secchi.

3

In una padella larga, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere il tritato di cipolla, aglio e prezzemolo; rosolare per 2-3 minuti finché non diventi trasparente.

4

Sfumare con il vino bianco secco, lasciar evaporare per 1 minuto. Aggiungere i pomodori pelati, i pomodori secchi, le carote e il sedano.

5

Portare a cottura lenta: cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio-basso con il coperchio.

6

Scolate il polpo, tagliarlo in bocconi di 3-4 cm. Aggiungerlo al sugo insieme al peperoncino, ai capperi e alle olive. Mescolare delicatamente.

7

Continuare la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso, per amalgamare i sapori. Se il sugo risultasse troppo denso, aggiungere un poco di brodo o acqua.

8

Correggere di sale e pepe. Trasferire in una ciotola da portata e decorare con una generosa manciata di prezzemolo fresco. Servire caldo.

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Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica del polpo in rosso, perfetta per chi cerca un pasto sano e gustoso!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

203 kcal

Calorie

31 g

Proteine

3 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tritando finemente l'aglio e la cipolla rossa.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi il soffritto di aglio e cipolla, rosolando per circa 2 minuti.

3

Aggiungi il polpo pulito e fallo rosolare per qualche minuto.

4

Unisci i pomodori ciliegino, i pomodori secchi, le carote, il sedano e il peperoncino, mescolando bene.

5

Versa il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.

6

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché il polpo non diventa tenero.

7

Negli ultimi 5 minuti, incorpora i capperi e le olive taggiasche.

8

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.

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Version Protein

Scopri la ricetta del polpo al forno, ricco di proteine e con una salsa di pomodoro leggera e saporita.

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

40 g

Proteine

6 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia pulendo e lessando il polpo in acqua salata per circa 30 minuti, finché non diventa tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.

2

Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi le verdure tritate per circa 5 minuti, fino a quando non diventano morbide.

4

Aggiungi i pomodori pelati, il peperoncino, il finocchietto, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

Taglia il polpo in pezzi e aggiungilo alla salsa di pomodoro, insieme alle olive verdi. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti.

6

Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 180°C per 15 minuti

7

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

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Version Low Fat

Scopri il polpo in rosso light, un piatto ricco di sapore e salute, perfetto per una cena leggera e nutriente!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

30 g

Proteine

8 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi. Poi, in una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva.

2

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e la carota tagliata a rondelle. Fai rosolare per circa 5 minuti.

3

Unisci il polpo e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

4

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il sedano a pezzetti, i capperi, le olive e il peperoncino. Mescola bene.

5

Copri e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a che il polpo diventa tenero. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.

6

Aggiusta di sale e pepe, quindi unisci il finocchietto fresco.

7

Servi caldo, decorando con foglioline di prezzemolo fresco.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Polpo in rosso Low Fat

Polpo in rosso Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Polpo in rosso Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Polpo in rosso Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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