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Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e proteica che reinventa il classico italiano con ricotta fresca, spinaci croccanti e pomodorini dolci. Meno calorie, più proteine, stessa bontà.
Time
1h
Servings
6 servings
Level
Media
Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola farina di farro, uovo, ricotta magra e latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio, la zesta di limone, il basilico tritato, sale e pepe. Impasta brevemente con le mani fino a formare un panetto compatto.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: affetta finemente la cipolla e i pomodorini, lavora gli spinaci (se freschi, asciugali bene; se surgelati, scongelali e strizza l'umidità).
Riscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente con 1 cucchiaio d'olio, rosola la cipolla a fuoco medio per 3-4 minuti, aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti fino a rendere morbidi. Condisci con sale e pepe, quindi trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.
In una ciotola, sbatti insieme ricotta, uova, latte scremato e parmigiano. Condisci con sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Incorpora delicatamente gli spinaci raffreddati.
Stendi l'impasto riposato tra due fogli di carta forno fino a un diametro di circa 26-28 cm, quindi trasferiscilo in una teglia rettangolare (25x35 cm) o rotonda (26 cm di diametro) precedentemente unta.
Versa il composto di ricotta sull'impasto, livella la superficie e disponi i pomodorini affettati in modo ordinato sulla parte superiore.
Inforna a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie non risulta dorata e il centro sodo al tatto (il coltello inserito al centro deve uscire quasi pulito).
Estrai dal forno, lascia riposare 5 minuti, quindi porzioni e servi tiepida o a temperatura ambiente.
280 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
16 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Food culture
Quiche pomodorini, ricotta e spinaci Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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