Name: Ramen coreano con tofu Low Fat
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Un ramen coreano leggero e saziante con brodo speziato, noodles integrali, tofu affumicato e uova alla coque arricchito di verdure croccanti. Ricco di proteine, perfetto per un pranzo fit senza rinunce.

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Time

45m

Servings

2 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

29 g

Proteine

39 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e calare le uova per 6 minuti (alla coque morbida). Trasferirle in acqua fredda, sgusciarle con delicatezza e tenere da parte.

2

In un'altra pentola, scaldare leggermente l'olio di sesamo e rosolare l'aglio tritato per 30 secondi fino a profumarlo.

3

Aggiungere i funghi shiitake affettati e la carota a julienne, saltare per 2 minuti a fuoco medio-alto.

4

Versare il brodo e l'acqua, portare a ebollizione e aggiungere la pasta di gochujang diluita in un cucchiaio di brodo freddo. Mescolare bene.

5

Unire il kimchi tritato, il peperoncino secco e un pizzico di sale. Assaggiare e regolare il sapore con la salsa di soia. Lasciare sobbollire per 8 minuti.

6

Nel frattempo, cuocere i noodles integrali in acqua salata secondo le indicazioni della confezione (solitamente 4-5 minuti). Scolarli bene.

7

Dividere i noodles tra due ciotole. Versare il brodo caldo sopra, distribuire le fette di tofu affumicato, il cipollotto affettato e posizionare mezza uova alla coque in ciascuna ciotola.

8

Spargere i semi di sesamo tostati, la polvere di nori ridotta in pezzi sottili, e un filo d'olio di sesamo. Servire immediato.

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Version Low Carb

Scopri un ramen ricco di proteine, leggero e gustoso, perfetto per una pausa pranzo sana!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

312 kcal

Calorie

31 g

Proteine

13 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi le zucchine e le carote. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

2

Nel frattempo, in un'altra pentola, cuoci le uova per circa 6-7 minuti per avere un tuorlo leggermente cremoso. Una volta pronte, raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tienile da parte.

3

In una padella, scalda l'olio di sesamo e aggiungi l'aglio e il cipollotto. Soffriggi per 2-3 minuti fino a quando l'aglio è dorato.

4

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti nella padella e rosolalo per circa 5 minuti, fino a dorarlo leggermente.

5

Unisci la salsa di soia e la pasta di miso al brodo con le verdure. Mescola bene per sciogliere il miso.

6

Dividi il tofu tra le ciotole, aggiungi le verdure e versa il brodo caldo.

7

Taglia le uova a metà e disponile sopra il ramen. Guarnisci con semi di sesamo e strisce di alga nori. Servi subito!

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Version Protein

Scopri il nostro Ramen Coreano Protein, un piatto ricco di gusto e proteine, perfetto per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

386 kcal

Calorie

40 g

Proteine

27 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi i noodles di soba. Cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolali e mettili da parte.

2

In una padella, scalda l'olio di sesamo e aggiungi l'aglio tritato e la cipolla rossa. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Unisci la carota, i funghi e il kimchi, e cuoci per altri 5 minuti.

4

Aggiungi la salsa di soia, il mirin, la pasta di miso e il peperoncino fresco, mescolando bene per amalgamare i sapori. Lascia cuocere per 5 minuti.

5

In ogni ciotola, distribuisci i noodles, versa sopra il brodo e aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e i cipollotti. Guarnisci con semi di sesamo e servi caldo.

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Version Low Fat

Scopri un delizioso Ramen coreano light, con tofu e verdure fresche, ideale per un pranzo sano e bilanciato!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

331 kcal

Calorie

30 g

Proteine

37 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere l'aglio tritato, soffriggendo fino a doratura.

2

Aggiungere le carote e i funghi, e cuocere per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

3

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

4

Aggiungere i noodles di riso e cuocere secondo le indicazioni della confezione.

5

Una volta cotti, spegnere il fuoco e unire il tofu tagliato a cubetti, la salsa di soia, il mirin e la pasta di miso, mescolando bene.

6

Aggiungere il kimchi e mescolare delicatamente.

7

Servire in ciotole, guarnendo con cipollotto, peperoncino fresco e semi di sesamo tostati.

8

Gustare caldo!

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ramen coreano con tofu Low Fat

Ramen coreano con tofu Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Ramen coreano con tofu Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Ramen coreano con tofu Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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