Russian Cabbage Borscht Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta del Borscht Fit, una zuppa russa leggera, ricca di sapore e proteine, perfetta per un pranzo sano e nutriente!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di barbabietole crude, pelate e grattugiate

200 g di patate dolci, tagliate a cubetti

200 g di cavolo cappuccio, affettato finemente

1 cipolla rossa, tritata

1 carota, grattugiata

500 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di aneto secco

100 g di yogurt greco magro per servire

Method

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi le patate dolci e le barbabietole grattugiate. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.

2

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e i semi di cumino. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Aggiungi la carota e il cavolo cappuccio alla padella e mescola bene. Continua a cuocere per 5-7 minuti.

4

Versa il mix di verdure nella pentola con le patate dolci e le barbabietole. Aggiungi pepe nero, aceto di mele e aneto. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti.

5

Servi il borscht caldo, guarnito con un cucchiaio di yogurt greco e un pizzico di aneto fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

22 g

Proteine

34 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il Borscht di Cavolo in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo saziante!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di cavolo verza

200 g di barbabietole cotte

100 g di carote

100 g di sedano rapa

1 cipolla media

700 ml di brodo vegetale senza glutine

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di aneto secco

Pepe nero q.b

Sale q.b

150 g di yogurt greco naturale per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.

2

Aggiungi il sedano rapa e le carote tagliate a cubetti, quindi cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Unisci il cavolo verza tagliato a strisce e mescola bene, lasciando cuocere per altri 5 minuti.

4

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

5

Aggiungi le barbabietole cotte, il cumino, il sale e il pepe. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, coprendo parzialmente la pentola.

6

Aggiungi l'aceto di mele e l'aneto secco, mescola bene e continua a cuocere per altri 5 minuti.

7

Servi il borscht caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco e una spolverata di pepe nero.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

20 g

Proteine

15 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica del tradizionale borscht russo, ricca di sapore e salute!

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di barbabietola cruda

150 g di patate a cubetti

200 g di cavolo cappuccio affettato

100 g di carote grattugiate

100 g di sedano rapa a cubetti

1 cipolla piccola tritata

1 cucchiaino di semi di cumino

750 ml di brodo vegetale senza sale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Method

1

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere le patate e le barbabietole, cuocendo fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolare e conservare il brodo.

2

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i semi di cumino, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Unire le carote, il sedano rapa e il cavolo cappuccio, e mescolare bene. Versare il brodo riservato e coprire, cuocendo per altri 10 minuti.

4

Aggiungere le patate e le barbabietole cotte, il pepe nero e l'aneto. Incorporare l'aceto di mele e il concentrato di pomodoro.

5

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Servire caldo, eventualmente con un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna acida per un tocco cremoso.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la freschezza del Borscht Leggero al Cavolo, una zuppa ricca di sapore e salute.

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200g di barbabietole cotte

150g di patate novelle

200g di cavolo cappuccio

100g di carote grattugiate

1 cipolla grande

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

50g di ricotta

un pizzico di sale

un pizzico di pepe nero

un cucchiaio di aneto fresco tritato

Method

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi le patate novelle e le barbabietole a cubetti e cuoci fino a quando saranno tenere, circa 15 minuti.

2

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aneto; cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Aggiungi il cavolo cappuccio e le carote grattugiate, mescolando bene. Cuoci per 5 minuti.

4

Scola le patate e le barbabietole, conservando il brodo. Unisci le verdure dalla padella al brodo e mescola.

5

Aggiungi l'aceto di mele, il sale e il pepe. Lascia sobbollire per altri 10 minuti.

6

Servi la zuppa calda con un cucchiaio di ricotta sopra e una spolverata di aneto fresco.

Nutrition at a glance

200 kcal

Calorie

12 g

Proteine

25 g

Carboidrati

7 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russa

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Russian Cabbage Borscht Protein

Russian Cabbage Borscht Protein è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Russian Cabbage Borscht Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Russian Cabbage Borscht Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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