Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra zuppa fit di funghi e patate, leggera e ricca di sapore!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di patate a pasta gialla, tagliate a cubetti

250 g di funghi champignon, affettati

1 cipolla media, tritata

2 carote medie, a rondelle

1 litro di brodo vegetale senza sale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di timo secco

Sale q.b

Pepe q.b

Dill fresco per guarnire (opzionale)

Method

1

In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e le carote e fai rosolare per circa 5 minuti, finché non sono tenere.

2

Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione. Aggiungi le patate e il timo, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate sono morbide.

3

Nel frattempo, in una padella separata, cuoci i funghi a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non sono dorati.

4

Una volta cotte le patate, unisci i funghi nella zuppa e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

5

Servi la zuppa calda, guarnita con un po' di aneto fresco, se desiderato.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa fit di funghi e cavolfiore, leggera e ricca di sapore!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 litro di brodo vegetale

400 g di cavolfiore

250 g di funghi champignon

1 cipolla piccola

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika

1 rametto di rosmarino fresco

sale q.b

pepe q.b

1 cucchiaio di yogurt greco per guarnire

Method

1

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere per 3 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

2

Aggiungi i funghi affettati e cuocili per circa 5 minuti fino a doratura.

3

Unisci il cavolfiore tagliato a pezzi e mescola bene.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi la paprika, il rosmarino, sale e pepe a piacere.

5

Riduci la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

6

Rimuovi il rametto di rosmarino e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

7

Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di yogurt greco.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

15 g

Proteine

12 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra zuppa proteica ai funghi e patate, leggera e ricca di sapore! Perfetta per un pranzo nutriente e saziante.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di funghi champignon freschi

200 g di patate a pasta gialla

1 carota media

1 porro

500 ml di brodo vegetale

100 g di petto di pollo cotto (opzionale per extra proteine)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 rametto di rosmarino fresco

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di amido di mais (per addensare)

Method

1

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il porro e la carota tagliati a rondelle. Cuoci per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

2

Aggiungi le patate tagliate a cubetti e mescola bene. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

3

Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe. Copri e fai cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

4

Nel frattempo, in una padella a parte, cuoci i funghi affettati per 5-7 minuti fino a doratura, quindi aggiungili alla zuppa.

5

Se usi il petto di pollo, aggiungilo ora tagliato a dadini.

6

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a scioglierlo e aggiungilo alla zuppa mescolando per addensare.

7

Cuoci per altri 3-5 minuti, mescola e servi caldo.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra zuppa leggera di funghi e patate, ricca di sapore e nutrizione!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di funghi champignon freschi

300 g di patate a pasta gialla

1 cipolla piccola

1 carota

1 litro di brodo vegetale leggero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 rametto di timo fresco

sale q.b

pepe q.b

1 cucchiaio di amido di mais (per addensare)

Method

1

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e la carota a rondelle. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando sono leggermente ammorbidite.

2

Aggiungi le patate tagliate a cubetti e mescola bene.

3

Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione. Aggiungi il timo, il sale e il pepe. Copri e cuoci per 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

4

Nel frattempo, in una padella, fai saltare i funghi affettati con un pizzico di sale per circa 5 minuti, fino a quando sono dorati.

5

Una volta che le patate sono cotte, incorpora i funghi nella zuppa. Per addensare, sciogli l'amido di mais in un po' di acqua fredda e mescola nella zuppa, facendo sobbollire per altri 5 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con un rametto di timo fresco se desideri.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

12 g

Proteine

50 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat

Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Russian Mushroom and Potato Soup Low Fat

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