Name: Sabji Low Fat
Cuisine: Indian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Versione rielaborata del classico Indian Sabji, mantiene le spezie aromatiche tradizionali (cumino, senape, coriandolo, curcuma) ma riduce drasticamente carboidrati sostituendo le patate con cavolfiore e broccoli, arricchendo il piatto con proteine vegetali.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

195 kcal

Calorie

11 g

Proteine

13 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Scaldare 1 cucchiaio d'olio EVO in padella a fuoco medio.

2

Tostare semi di cumino e senape fino a quando iniziano a 'ballare' (1-2 minuti), aggiungere coriandolo, curcuma e peperoncino rosso; cuocere 1 minuto.

3

Incorporare il cavolo affettato, il cavolfiore a pezzetti, la pasta di zenzero-aglio e il tofu; mescolare bene per ricoprire di spezie.

4

Aggiungere 100 ml d'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando occasionalmente.

5

Verificare la tenerezza delle verdure e aggiungere acqua se necessario.

6

Servire caldo, spolverare con coriandolo fresco tritato.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la Sabji Leggera e Proteica, una deliziosa variante indiana ricca di verdure e proteine!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

154 kcal

Calorie

12 g

Proteine

5 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e di senape e tostare fino a quando iniziano a scoppiettare.

3

Unire il coriandolo, la curcuma e il peperoncino rosso, cuocendo per un minuto.

4

Incorporare il cavolfiore e il cavolo nero, insieme alla pasta di zenzero e aglio e al tofu, mescolando bene per amalgamare le spezie.

5

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Verificare la cottura delle verdure e, se necessario, aggiungere un po' di brodo.

7

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

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Version Protein

Scopri la nostra versione fit della Sabji indiana, ricca di proteine grazie al pollo e piena di verdure nutrienti!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

175 kcal

Calorie

15 g

Proteine

9 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e senape e tostare fino a quando iniziano a scoppiettare (circa 1-2 minuti).

3

Unire il coriandolo, la curcuma e il peperoncino, mescolando per un minuto.

4

Aggiungere i dadini di pollo e rosolare fino a doratura.

5

Incorporare il cavolo riccio, il cavolfiore e la pasta di zenzero-aglio, mescolando per distribuire le spezie.

6

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Verificare la cottura delle verdure e del pollo, aggiungendo brodo se necessario.

8

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

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Version Low Fat

Scopri una deliziosa ricetta di cavolfiore e tofu con spezie indiane, leggera e ricca di proteine!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

137 kcal

Calorie

12 g

Proteine

12 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

2

Aggiungere i semi di cumino e di senape, tostando fino a quando iniziano a scoppiettare.

3

Incorporare il coriandolo, la curcuma e il peperoncino, cuocendo per un minuto.

4

Aggiungere il cavolfiore e il cavolo nero, mescolando bene.

5

Unire l'aglio tritato e la pasta di zenzero, amalgamando le spezie.

6

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Verificare la cottura delle verdure, aggiungendo brodo se necessario.

8

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

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Recipe identity

Cuisine: Indian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Sabji Low Fat

Sabji Low Fat is a much-loved dish of Indiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Sabji Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Sabji Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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