La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Lo sfincione siciliano reinventato in versione fit: impasto integrale più leggero, ripieno proteico con tacchino macinato e ricotta magra, cotto in forno a bassa temperatura. Una sfida culinaria che mantiene l'anima della tradizione con il beneficio nutrizionale moderno.
Time
1h 10m
Servings
6 servings
Level
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola versare l'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e il lievito secco; mescolare delicatamente e lasciare riposare 5 minuti fino a che il lievito risulti sciolto.
Aggiungere la farina integrale, la farina tipo 0, la semola, l'olio e il sale. Impastare a mano per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Trasferire l'impasto in una ciotola coperta leggermente d'olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare il ripieno: in una padella antiaderente scaldare 5 ml di olio, aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolare per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungere il tacchino macinato e cuocere 5-6 minuti, mescolando, fino a che non diventi bianco. Incorporare la scarola tritata e i pomodori ciliegini, cuocere per 3 minuti. Aggiungere le noci, il pepe e l'origano. Lasciar intiepidire.
Incorporare delicatamente la ricotta magra al ripieno, mescolando con cura.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendere l'impasto lievitato su una placca 35x25 cm rivestita di carta forno, creando uno strato uniforme di circa 8 mm di spessore.
Stendere metà del ripieno sulla superficie dell'impasto, distribuendolo uniformemente e lasciando 1 cm dal bordo.
Fare riposare per 20 minuti.
Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti, fino a che la superficie risulti dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno, lasciare riposare 5 minuti e servire caldo, tagliato a pezzi quadrati.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Sfincione favarese Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
