Sopaipillas Cilene High-

Cuocere la zucca butternut a vapore per 10 minuti fino a renderla tenera; lasciarla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, la farina di avena, il bicarbonato e il sale.

Schiacciare la zucca e aggiungere l'albume e l'olio; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto compatto.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 3mm e ritagliare dei cerchi di 6cm.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere ogni cerchio per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da un filo d'olio se desiderato.

Cuocere la zucca butternut a vapore per circa 10 minuti fino a renderla tenera, quindi farla raffreddare.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Schiacciare la zucca cotta e mescolarla con l'albume e l'olio EVO, poi incorporare i mix secchi fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di 1cm e ritagliare dei cerchi con un coppapasta.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le sopaipillas per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire le sopaipillas calde, magari accompagnate da un velo di yogurt greco.

Cuocere la zucca gialla a vapore per circa 10 minuti fino a renderla tenera, poi farla raffreddare.

In una ciotola, unire la farina di ceci, la farina d'avena, il bicarbonato e il sale.

Schiacciare la zucca cotta e mescolarla con l'albume e l'olio, quindi incorporare gli ingredienti secchi fino a formare un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su carta forno a uno spessore di circa 5mm e ritagliare dei cerchi della dimensione desiderata.

Cuocere le sopaipillas in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato a fuoco medio-basso fino a doratura.

Servire calde, magari accompagnate da una salsa leggera di yogurt.