La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una stella dolce e leggera con crema proteica al cacao e nocciola: il classico italiano reinventato fit, senza compromessi su gusto e texture.
Time
1h 10m
Servings
10 servings
Level
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola tiepida, sciogliere il lievito di birra nel latte e lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere la farina, il burro morbido, le uova e il sale; impastare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico (circa 8-10 minuti a mano o con impastatrice).
Formare una palla, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare la crema gianduia: mescolare la ricotta, il burro di arachidi, il cacao, le nocciole tritate, il miele e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
Su un piano infarinato, stendere l'impasto lievitato e dividerlo in 4 dischi uguali dello spessore di 3-4 mm (diametro circa 28-30 cm).
Su una carta forno, posizionare il primo disco, spalmare 1/3 della crema gianduia, aggiungere il secondo disco e ripetere. Aggiungere il terzo disco, completare con crema, il quarto disco e lasciarlo nudo.
Con una rotella o coltello affilato, ritagliare 16 spicchi dal centro (lasciando un cerchio di 8 cm al centro intatto).
Arrotolare due spicchi alla volta dal centro verso l'esterno, unendo le punte inferiori per formare una stella.
Posizionare la stella su una placca con carta forno, coprire con canovaccio umido e far lievitare 1 ora e 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare il tuorlo con il latte scremato e spennellare tutta la stella.
Cuocere per 25 minuti fino a doratura dorata. Sfornare e far raffreddare completamente.
Spolverizzare con zucchero di canna integrale e granella di nocciole prima di servire.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Stella al gianduia Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
