Stroopwafel

In una ciotola, mescola la farina di cocco, la farina di mandorle, l'uovo, il latte di mandorle, il burro di mandorle, la stevia e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Scalda lo sciroppo di acero con la vaniglia in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto fluido.

Preriscalda una piastra per waffle e spennella con un po' di olio di cocco.

Versa metà dell'impasto sulla piastra e cuoci per 3 minuti fino a doratura leggera, poi estrai e dividi in due strati.

Spalma il ripieno caramellato tra i due strati, pressa delicatamente e servi tiepido.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, l'uovo, il latte di mandorle tiepido, il burro di cocco fuso, l'eritritolo e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

In un pentolino, scalda lo sciroppo d'acero con la cannella a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Preriscalda una piastra per waffle e spennella con un po' di olio di cocco.

Versa metà dell'impasto sulla piastra e cuoci per 3 minuti fino a doratura leggera; ripeti con l'altra metà.

Una volta cotti, unisci i due strati spalmando il ripieno di sciroppo d'acero tra di essi, premi delicatamente e servi tiepido.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, il latte di mandorla, l'olio di cocco fuso, l'eritritolo e il lievito in polvere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Scalda una piastra per waffle e, se necessario, spruzza con spray antiaderente.

Versa metà dell'impasto sulla piastra e cuoci per 2-3 minuti, fino a doratura leggera. Estrai e dividi in due parti.

Nel frattempo, scalda lo sciroppo d'acero in un pentolino a fuoco medio, mescolando finché non diventa leggermente denso.

Spalma lo sciroppo tra i due strati di waffle, pressa delicatamente e servi tiepido.