Taco Stew

In una padella antiaderente, rosola il macinato di pollo magro con la cipolla rossa tritata a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi le zucchine a cubetti, i pomodori pelati e i peperoni gialli freschi e mescola bene.

Condisci con le spezie taco e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e cuoci per altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

Servi il mix di manzo e verdure su foglie di lattuga, completando con una porzione di guacamole fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il peperone. Cuocere fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è dorato e cotto, circa 7-10 minuti.

Incorpora i fagioli neri, i pomodori pelati, il mais e le spezie per taco. Mescola bene.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e caldi.

Servi caldo, guarnito con fette di avocado, ciliegine di pomodoro e coriandolo fresco.

1. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a che diventa trasparente, circa 4 minuti.\n2. Unisci il pollo macinato e continua a cuocere, mescolando, fino a che non è ben cotto, circa 6-7 minuti.\n3. Aggiungi i fagioli neri, il mais, i pomodori pelati, il peperone verde e le spezie per taco.\n4. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.\n5. Regola di pepe nero prima di servire.