La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tigelle soffici e proteiche senza glutine, arricchite con proteine in polvere e uova intere. Perfette come snack pre o post allenamento, con soli 165 kcal e oltre 8g di proteine a porzione.
Time
55m
Servings
12 servings
Level
Media
165 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola tiepida, sciogliere il lievito di birra con l'acqua tiepida e lo zucchero di canna. Mescolare delicatamente e attendere 5 minuti fino a che la miscela diventa leggermente schiumosa.
In una terrina capiente, setacciare insieme la farina senza glutine e la proteine in polvere per distribuire uniformemente la proteina.
Aggiungere le uova intere, l'olio extravergine di oliva e il sale alla farina proteica.
Versare la miscela di lievito nella terrina e mescolare con una spatola fino a formare un impasto omogeneo, elastico e leggermente appiccicaticcio (circa 5-6 minuti).
Coprire la terrina con un canovaccio umido e lasciare riposare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, finché l'impasto non raddoppia di volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato (farina senza glutine) e stenderlo con un mattarello a uno spessore di circa 0,8 cm.
Con un coppa pasta di 7 cm di diametro, ritagliare 12 dischetti e disporli su un vassoio ricoperto di carta forno.
Coprire i dischetti con un canovaccio e lasciare lievitare per ulteriori 45 minuti fino a che non risultino gonfi e leggeri.
Scaldare una padella antiaderente a fiamma media-bassa, senza aggiunta di olio (o solo mezzo cucchiaino).
Cuocere le tigelle poche per volta, circa 3-4 minuti per lato, girandole delicatamente con una spatola finché non risultino dorate e cotte internamente (controllare toccandole: devono essere soffici e rimbalzare).
Trasferire le tigelle cotte in un cestino rivestito di canovaccio e coprire per mantenerle calde e morbide.
Servire tiepide, eventualmente farcite con ricotta magra, miele, marmellata senza zucchero o formaggio fresco light.
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Food culture
Tigelle senza glutine Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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