La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta rovesciata leggera e proteica dove le arance rosse caramellate emergono dolcemente su un impasto soffice arricchito da proteine del siero. Pochi grassi, tanto gusto naturale e miele integrale per un dessert fit che non rinuncia al piacere.
Time
1h 5m
Servings
12 servings
Level
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 170°C. Preparare una tortiera antiaderente con fondo rimovibile (diametro 20 cm), leggermente oleata e senza infarinatura per non macchiare il risultato.
Lavare le arance rosse sotto acqua fredda e asciugarle. Tagliarle in fette sottili (circa 3 mm) mantenendo la buccia: scartare i semi visibili.
In una ciotola, mescolare 20 g di miele con 15 g di acqua tiepida fino a ottenere uno sciroppo fluido. Disporre sul fondo della tortiera lo sciroppo di miele, poi distribuire le lamelle di mandorle intorno. Adagiare le fette di arancia in cerchi concentrici, leggermente sovrapposte, coprendo il fondo.
In una ciotola grande, frullare insieme le 2 uova intere, i 40 g di albume, lo yogurt greco, l'olio di riso, il miele acacia rimasto (20 g) e un pizzico di sale con una frusta elettrica per 2-3 minuti fino a miscela cremosa e pallida.
In una ciotola separata, setacciare insieme le proteine del siero di latte, la farina di farro, la farina di mais e il lievito chimico. Mescolare delicatamente con una spatola.
Incorporare gli ingredienti secchi nella miscela umida con movimenti leggeri, fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi. Non lavorare eccessivamente.
Versare l'impasto sulla base di arance, distribuendolo uniformemente con la spatola, facendo attenzione a non spostare le fette sottostanti.
Cuocere in forno a 170°C per 40-45 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro emerge pulito e la parte superiore è leggermente dorata (il colore sarà più chiaro rispetto alle ricette tradizionali per la minor quantità di grassi).
Estrarre dal forno e lasciar riposare 5-8 minuti. Bucherellare delicatamente la superficie con uno stecchino in almeno 15-20 punti.
Nel frattempo, scaldare in un pentolino i restanti 20 g di miele con 15 ml di acqua a fuoco basso fino a formare uno sciroppo leggero. Irrorare lentamente e uniformemente sulla torta, permettendo l'assorbimento completo.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 30 minuti). Scorrere un coltello lungo i bordi interni della tortiera e capovolgere la torta su un piatto da portata.
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Food culture
Torta arance rosse e miele Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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