Torta ricotta e fichi — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta della torta fit di ricotta e fichi, leggera e ricca di proteine! Perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa.

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Time

1h

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di farina integrale

50 g di farina di mandorle

40 g di burro di cocco

50 g di eritritolo

2 uova

300 g di ricotta magra

100 g di fichi freschi, a pezzi

10 g di amido di mais

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 pizzico di sale

Method

1

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di mandorle e il sale. Mescola bene.

2

Aggiungi il burro di cocco fuso e l'eritritolo, quindi incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

3

Trasferisci l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e stendilo uniformemente, creando un bordo alto circa 2 cm.

4

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la base per 20 minuti. Fai raffreddare.

5

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con l'amido di mais e l'essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

6

Aggiungi i fichi a pezzi e mescola delicatamente.

7

Versa il ripieno di ricotta nella base cotta e livella la superficie.

8

Rimetti in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

9

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Nutrition at a glance

230 kcal

Calorie

10 g

Proteine

25 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la torta di ricotta e fichi in versione fit: leggera, proteica e deliziosa!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di ricotta light

30 g di farina di cocco

1 uovo

50 g di yogurt greco 0%

30 g di eritritolo

80 g di fichi freschi

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaino di succo di limone

5 g di noci tritate

Method

1

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'uovo, lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Trasferisci l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e stendilo uniformemente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

3

Nel frattempo, frulla i fichi freschi con il succo di limone e l'amido di mais fino a ottenere una crema.

4

Cuoci il composto a bagnomaria per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

In un'altra ciotola, amalgama la ricotta con l'eritritolo e le noci tritate.

6

Una volta raffreddata la base, distribuisci la crema di ricotta sulla superficie e completa con la composta di fichi.

7

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

20 g

Proteine

15 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta della torta fit di ricotta e fichi, leggera e ricca di proteine, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

1h 15m

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di farina integrale

50 g di proteine in polvere gusto vaniglia

30 g di olio di cocco fuso

50 g di eritritolo

1 uovo

150 g di ricotta light

200 g di fichi freschi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di amido di mais

30 g di noci tritate

Method

1

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, l'eritritolo e un pizzico di sale. Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'uovo, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 20 minuti.

3

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia quadrata rivestita di carta forno.

4

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm e adagialo nella teglia. Cuoci per 15 minuti.

5

Nel frattempo, frulla i fichi fino a ottenere una purea e mettili in un pentolino. Aggiungi la ricotta, l'estratto di vaniglia, l'amido di mais e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando non si addensa.

6

Versare il ripieno di ricotta e fichi sulla base cotta e livellalo.

7

Cospargi le noci tritate sopra il ripieno.

8

Rimetti in forno per altri 15 minuti.

9

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

18.5 g

Proteine

25 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra torta fit di ricotta e fichi, leggera e ricca di sapore! Perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa.

Choose this version

Time

55m

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di farina integrale

50 g di farina di mandorle

50 g di yogurt greco magro

2 uova

100 g di fichi freschi (o surgelati)

50 g di miele

10 g di olio di semi di girasole

5 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

scorza di limone grattugiata a piacere

Method

1

In una ciotola, mescola le farine e il lievito. Aggiungi le uova, lo yogurt, l'olio, il miele e il sale, quindi amalgama bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Prepara una teglia rettangolare foderandola con carta da forno e versa l'impasto.

3

Lava i fichi, tagliali a metà e disponili sulla superficie dell'impasto.

4

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e cotta all'interno.

5

Lascia raffreddare, poi spolvera con un po' di scorza di limone grattugiata prima di servire.

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

12 g

Proteine

30 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Torta ricotta e fichi

Torta ricotta e fichi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Torta ricotta e fichi un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Torta ricotta e fichi in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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