La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini soffici e cremosi a base di zucca e ricotta proteica, con tuorli d'uovo per aumentare le proteine e ridurre i grassi. Una versione light e saziante della ricetta classica, perfetta per chi segue una dieta high-protein.
Time
55m
Servings
6 servings
Level
Media
145 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountSbuccia la zucca, elimina i semi e taglia la polpa in pezzi uniforme di circa 4-5 cm.
Cuoci la zucca al vapore per 25 minuti fino a renderla molto tenera. In alternativa, cuocila in pentola con un dito d'acqua a fuoco medio per 20 minuti.
Nel frattempo, prepara 6 pirottini in silicone o stampi piccoli: distribuisci mezzo cucchiaino di burro su ciascuno e un velo di pangrattato integrale sulle pareti.
Una volta cotta, trasferisci la zucca in una ciotola e frullala con una forchetta o un mixer a mano fino a ottenere un purè liscio.
In una second ciotola, mescola la ricotta magra con le uova intere, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata fino a amalgamare bene.
Combina il purè di zucca al composto di ricotta, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Distribuisci il composto equamente nei pirottini preparati.
Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti: sistema i pirottini in una teglia più grande riempita di acqua calda (altezza circa 2 cm) e copri con carta da forno.
I tortini sono pronti quando leggermente gonfi al centro e sodi ai bordi (verifica con uno stuzzicadenti).
Servi tiepidi o a temperatura ambiente; si mantengono in frigorifero per 3 giorni.
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Tortini di zucca Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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