La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia di pane senza burro, arricchita con pollo affumicato e verdure grigliate: proteica, leggera e irresistibile. Perfetta per un pranzo fit che non rinuncia al gusto.
Time
1h 15m
Servings
6 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
34 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScaldare il latte in un pentolino fino a 37°C, aggiungere il lievito sbriciolato e lo zucchero di canna, mescolare e lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola grande versare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versarvi il composto di latte con lievito, l'olio e l'uovo.
Impastare energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Trasferire l'impasto in una terrina leggermente unta d'olio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, grigliare in padella le fette di zucchina e il peperone tagliati a strisce sottili (circa 3 minuti per lato), quindi tararli.
Tritare finemente il pollo affumicato e i pomodori secchi, mescolare con il formaggio di capra, l'origano e un filo d'olio.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato, sgonfiarlo delicatamente e stenderlo con il mattarello fino a formare un rettangolo di circa 40x30 cm.
Dividere il rettangolo in tre strisce uguali in senso longitudinale (non separare completamente, lasciarle unite in cima).
Distribuire equamente il ripieno di pollo e formaggio su ogni striscia, aggiungere le verdure grigliate in modo omogeneo.
Chiudere delicatamente ogni striscia su se stessa formando tre cilindri, poi intrecciarli sopra la teglia formando una treccia.
Coprire la treccia con un panno umido e lasciare lievitare per 25-30 minuti.
Spennellare la treccia con il tuorlo d'uovo sbattuto con 5 ml di acqua, cospargere i semi di sesamo tostato.
Infornare a 200°C per 28-32 minuti fino a doratura uniforme.
Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Treccia di pan brioche ripiena Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
