La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia pasquale leggera e proteica che mantiene la tradizione molisana: impasto arricchito con proteine del latte, ridotto di grassi, con il profumo inconfondibile di limone e anice.
Time
1h 5m
Servings
8 servings
Level
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola capiente, mescolare lo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto profumato; aggiungere il latte scremato tiepido (35°C circa) e il lievito secco, mescolare bene e lasciar riposare 5 minuti.
Aggiungere l'uovo intero e la chiara d'uovo, il burro ammorbidito e il liquore all'impasto, mescolando energicamente.
Versare la farina integrale e la proteina del siero di latte (precedentemente setacciate insieme), aggiungere il sale e impastare vigorosamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico, liscio e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola lievemente infarinata, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare al riparo per circa 90 minuti (il volume deve raddoppiare).
Dividere l'impasto in tre parti uguali e allungarle sul piano di lavoro fino a formare tre filoni di circa 35-40 cm, dello stesso spessore.
Unire le tre estremità superiori dei filoni e intrecciarli con delicatezza, bloccando bene l'estremità inferiore; sistemare la treccia su una placca rivestita di carta forno.
Coprire la treccia con un canovaccio pulito e lasciarla lievitare per altri 60 minuti fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 200°C circa 10 minuti prima della fine della lievitazione.
Spennellare delicatamente la superficie della treccia con il latte scremato e infornare per 32-35 minuti fino a doratura uniforme (la crosta deve essere croccante e dorata).
Estrarre dal forno e lasciar riposare su una gratella per almeno 15 minuti prima di affettare e servire.
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Treccia molisana pasquale Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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