La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e leggera che trasforma le coste in piatto proteico e saziante. Con ricotta greco e brodo vegetale, perfetta per il pranzo fit senza rinunce.
Time
35m
Servings
4 servings
Level
Facile
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPulire le coste togliendo i filamenti laterali, lavarle e tagliarle in pezzi di 3-4 cm. Sbucciare la patata dolce e tagliarla in cubetti da 1 cm. Tritare finemente la cipolla.
Riscaldare il brodo vegetale in un pentolino fino a quando non bolle leggermente, poi versarlo in un tegame insieme alle coste, patata dolce, cipolla tritata e un pizzico di sale.
Portare a ebollizione, coprire parzialmente e cuocere a fuoco medio-alto per 18-20 minuti, finché le verdure sono molto tenere e la patata si sfascia facilmente con il cucchiaio.
Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire leggermente per 2-3 minuti. Versare il composto nel frullatore insieme alla ricotta greco, mantenendo a parte un mestolo di brodo.
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se troppo densa, aggiungere il brodo riservato un filo alla volta fino alla consistenza desiderata.
Versare la vellutata in piatti fondi riscaldati, spadellare una manciata di crostini di pane integrale tostato al centro, irrorare con mezzo cucchiaino di olio extravergine per porzione, cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e un pizzico di pepe nero.
Servire immediatamente, mentre è ancora fumante.
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Food culture
Vellutata di coste Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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