Vellutata di piselli proteica con palline di ricotta fit

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una vellutata cremosa e saziante che unisce la delicatezza dei piselli freschi al gusto leggero della ricotta. Perfetta per un pranzo proteico e nutriente, con palline saporite che conquistano al primo cucchiaio.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

Ricotta di pecora 200 g

Piselli congelati 400 g

Riso integrale in chicchi 60 g

Brodo vegetale 600 ml

Olio extravergine di oliva 20 ml

Scalogno 1 piccolo

Uovo intero 1

Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g

Sale fine quanto basta

Pepe nero macinato fresco quanto basta

Mentuccia fresca 5-6 foglie

Nocciola moscata 1 pizzico

Method

1

Prepara le palline di ricotta: in una ciotola mescola 150 g di ricotta, il Parmigiano grattugiato, l'uovo intero, sale, pepe e la mentuccia tritata finemente. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani inumidite, forma palline di circa 18 g ciascuna e mettile da parte su un piatto.

2

Lava il riso integrale sotto acqua fredda e scola bene.

3

Scalda l'olio in un largo tegame a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e fallo appassire per 2-3 minuti, mescolando, fino a che non diventa trasparente e profumato.

4

Versa il brodo vegetale nel tegame, porta a ebollizione e aggiungi il riso integrale. Cuoci per 15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.

5

Incorpora i piselli congelati e continua la cottura per altri 8-10 minuti, fino a che il riso è tenero e i piselli caldi.

6

Aggiungi i 50 g di ricotta rimasti direttamente nel tegame e mescola delicatamente. Condisci con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

7

Versa la vellutata nei piatti fondi, distribuisci le palline di ricotta sulla superficie, completa con una macinata di pepe fresco e servi immediatamente.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

16 g

Proteine

38 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la vellutata di piselli con polpette di ricotta, leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa.

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di piselli freschi o surgelati

250 g di ricotta magra

1 uovo

2 cucchiai di farina di mandorle

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 scalogno

500 ml di brodo vegetale

sale q.b

pepe nero q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Iniziare preparando le polpette di ricotta: in una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, la farina di mandorle, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette di circa 20 g ciascuna e metterle da parte.

2

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo rosolare a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.

3

Aggiungere i piselli e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, finché i piselli sono teneri.

4

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere le polpette di ricotta a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

5

Una volta cotti i piselli, frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata. Aggiustare di sale e pepe.

6

Servire la vellutata in ciotole profonde, guarnendo con le polpette di ricotta e prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

20 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Una vellutata di piselli ricca di proteine con polpette di pollo leggere e gustose: un piatto sano e saziante!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di piselli surgelati

1 petto di pollo (150 g)

1 scalogno

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

250 ml di brodo vegetale

1 uovo

sale q.b

pinoli tostati per guarnire (facoltativi)

Method

1

Inizia preparando le polpette: trita il petto di pollo in un mixer e unisci l'uovo, sale e pepe; forma delle piccole polpette di circa 20 g ciascuna.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per 2-3 minuti.

3

Aggiungi i piselli e il brodo vegetale, cuocendo a fuoco moderato per circa 10 minuti.

4

Nel frattempo, cuoci le polpette in un'altra padella per circa 8-10 minuti, girandole per dorarle uniformemente.

5

Frulla i piselli cotti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

6

Servi la vellutata in una ciotola, aggiungendo le polpette di pollo e guarnendo con pinoli tostati, se desiderato.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una vellutata di piselli leggera e proteica, arricchita da polpette di ricotta e pollo.

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di piselli freschi o surgelati

200 g di petto di pollo macinato

150 g di ricotta light

1 scalogno

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

500 ml di brodo vegetale

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Method

1

In una pentola, scalda l'olio e fai rosolare lo scalogno tritato fino a quando diventa trasparente.

2

Aggiungi i piselli e mescola, poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10-15 minuti.

3

Nel frattempo, in una ciotola, unisci il pollo macinato e la ricotta, aggiusta di sale e pepe. Forma delle piccole polpette di circa 20 g ciascuna.

4

Una volta cotti i piselli, frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.

5

In una padella antiaderente, cuoci le polpette a fuoco medio, girandole finché non sono dorate.

6

Servi la vellutata in ciotole e guarnisci con le polpette di ricotta e pollo. Spolvera con prezzemolo tritato.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Vellutata di piselli proteica con palline di ricotta fit

Vellutata di piselli proteica con palline di ricotta fit è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Vellutata di piselli proteica con palline di ricotta fit in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Vellutata di piselli proteica con palline di ricotta fit

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