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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioche fit alle erbe con impasto proteico arricchito di yogurt greco: croccante fuori, morbida dentro. Farcita con verdure grigliate e ricotta salata per un'energia duratura e saziante.
Tiempo
55m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
32 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountDissolvere il lievito di birra in una ciotola con 60 ml di acqua tiepida a 37°C e attendere 5 minuti.
Aggiungere lo yogurt greco, il latte scremato e l'uovo intero, mescolare fino a omogeneo.
In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina di farro, la farina tipo 1 e il sale.
Versare il composto liquido nella farina, aggiungere l'olio extravergine di oliva, l'origano e il timo.
Impastare con le mani per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, lavare le verdure: tagliarle a strisce di 5-6 mm di spessore.
Scaldare una piastra o tegame antiaderente a fuoco medio-alto, grigliare le zucchine per 3 minuti per lato, le melanzane per 4 minuti per lato, i peperoni per 3 minuti per lato. Trasferire su un piatto.
Condire le verdure grigliate con 1 cucchiaio di aceto balsamico e un pizzico di sale, lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta forno.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, dividerlo in 12 porzioni uguali di circa 70 g ciascuna.
Modellare ogni porzione in una forma allungata e avvolgerla su se stessa per creare un cornetto. Posizionare sulla placca con la punta verso il basso.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 45 minuti.
Preparare una glassa: mescolare 80 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaio di zucchero fino a sciogliersi. Spennellare le brioche con la glassa e cospargere di semi di sesamo.
Cuocere in forno a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Affettare ciascuna brioche a metà in senso orizzontale, farcire con circa 25 g di verdure grigliate miste e 10 g di ricotta salata grattugiata.
Servire tiepide.
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Cultura gastronómica
Brioche alle erbe con verdure grigliate e scamorza Low Carb es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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