Borscht I

In una pentola capiente, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le barbabietole, le carote, il sedano e il peperone. Cuoci per circa 15 minuti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungi il composto di pomodoro nella pentola con le verdure e mescola bene.

Incorpora il cavolo cappuccio e continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi l'aceto di mele. Mescola bene e servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco.

In una pentola capiente, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi le carote affettate, il peperone a cubetti, il cavolo cappuccio tagliato finemente e le barbabietole a cubetti. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai rosolare i pomodori tagliati a pezzi, fino a farli appassire. Aggiungi il pollo cotto sminuzzato e continua a cuocere per 5 minuti.

Trasferisci il mix di pollo e pomodoro nella pentola con le verdure e mescola bene.

Aggiungi l'aceto di mele, il sale e il pepe, quindi cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi le barbabietole, le carote e il peperone. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori nella padella con la cipolla e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che le verdure nella pentola sono tenere, unisci il soffritto di cipolla e pomodoro al brodo e mescola bene.

Aggiungi il cavolo cappuccio e il pollo sminuzzato, cuocendo per altri 10 minuti.

Regola di sale e pepe, e servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.