Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione light della caponata siciliana con pesce spada fresco e melanzane grigliate: protein-rich, senza friggiture, mantenendo il carattere agrodolce originale.
Aika
55m
Annokset
4 annosta
Taso
Media
320 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountTagliare le melanzane a cubetti di circa 1 cm, cospargere con un pizzico di sale e lasciarle riposare 30 minuti affinché rilascino l'umidità. Risciacquarle sotto acqua fredda, scolarle bene e strizzarle delicatamente con un canovaccio.
Tritare finemente cipolla e sedano. In una padella antiaderente grande, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare cipolla e sedano per 3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungere le melanzane scolate, le olive, i capperi ben risciacquati e i pomodori ciliegia tagliati a metà. Cuocere a fuoco medio-basso per 12 minuti, mescolando ogni 3 minuti, finché le melanzane non iniziano ad ammorbidirsi.
Tagliare il pesce spada in pezzi di circa 3 cm, condire con sale e pepe. Adagiare delicatamente il pesce sulla caponata, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 10 minuti, coperto, fino a quando il pesce risulta opaco e facilmente sfaldabile.
Irrorare tutto con aceto di vino rosso e miele, quindi aggiungere il basilico fresco strappato a mano. Amalgamare delicatamente con un cucchiaio di legno, assaporando e rettificando di sale e pepe se necessario. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.
Tostare leggermente i pinoli in una padellina asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando costantemente. Cospargere sulla caponata al momento di servire.
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Ruokakulttuuri
Caponata di pesce spada e melanzane on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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