Focaccia Floreale

In una ciotola, sbriciolare il tofu affumicato e mescolarlo con la farina di cocco, il psyllium, il sale e la gomma xantana.

Aggiungere l'acqua e l'olio, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una teglia foderata di carta forno, stendendolo con le mani unte in modo da formare un disco di circa 15 cm.

Coprire con pellicola trasparente e far riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine e il radicchio a fette sottili e tagliare i pomodorini a metà.

Distribuire le verdure sulla base di focaccia, premendo leggermente.

Cospargere con i semi di sesamo e un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola il tofu silken con la farina di ceci, lo psyllium, il sale e la gomma xantana fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio, continuando a mescolare fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo delicatamente con le mani unte, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, prepara le verdure tagliandole finemente.

Spennella la superficie dell'impasto con un filo d'olio e distribuisci le verdure sopra, premendo leggermente.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Sforna, lascia intiepidire per qualche minuto e servi.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e il sale.

Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il tofu affumicato sbriciolato e mescolare bene.

Su una teglia rivestita di carta forno, stendere l'impasto a formare un disco di circa 20 cm.

Distribuire uniformemente le verdure grigliate sulla superficie della focaccia, premendo leggermente.

Cuocere in forno pre riscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire e servire.