Kalbi Beef - Costolette Coreane

In una padella antiaderente, tostare i semi di sesamo a fuoco medio per 3-4 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare il tamari, l'eritritolo, lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, i semi di sesamo tostati, l'olio di sesamo e il peperoncino rosso.

Immergere la costoletta di manzo nella marinata, assicurandosi che sia ben coperta, e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscaldare una griglia o padella a fuoco medio-alto e cuocere la costoletta per 4-5 minuti per lato, mantenendo i succhi all'interno.

Lasciare riposare la carne per 2-3 minuti prima di affettarla.

Servire la costoletta cosparsa di scalogno affettato fresco e un pizzico di semi di sesamo.

Inizia tostando i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3-4 minuti, fino a quando non diventano dorati.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'eritritolo, lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, i semi di sesamo tostati, l'olio di sesamo e il peperoncino rosso tritato.

Immergi la costoletta di manzo nella marinata, assicurandoti che sia ben coperta, e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio se per un'ora.

Scalda una griglia o una padella di ghisa a fuoco medio-alto e cuoci la costoletta per 4-5 minuti per lato, fino a quando non è ben cotta ma ancora succosa.

Lascia riposare la carne per 2-3 minuti prima di servirla.

Guarnisci con scalogno affettato fresco e qualche seme di sesamo bianco.

In una padella antiaderente, tostare a secco i semi di sesamo per 2-3 minuti fino a dorarli leggermente.

In una ciotola, unire la salsa di soia, l'eritritolo, lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, i semi di sesamo tostati e il peperoncino.

Immergere la costoletta di manzo nella marinata, assicurandosi che sia ben coperta, e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto e cuocere la costoletta per circa 5 minuti per lato, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Lasciar riposare la carne per 3 minuti prima di servirla.

Servire con cipollotto fresco affettato e un ulteriore pizzico di semi di sesamo tostati.