Pane Francese

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, per circa 2 minuti.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per 3-4 minuti fino a renderlo liscio.

Dai all'impasto la forma di un piccolo filone e posizionalo su una teglia foderata con carta forno.

Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 15 minuti.

Prima di infornare, pratica alcuni tagli sulla superficie e spennella con acqua.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i semi di chia e lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti.

Forma un panetto e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Fai dei tagli sulla superficie, spennella con un po' d'acqua e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo yogurt greco, il lievito e il sale. Aggiungi lentamente l'acqua tiepida fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Forma un cilindro e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 15 minuti in un luogo caldo.

Effettua dei tagli diagonali sulla superficie e spennella con un po' di acqua.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia.