Pavlova al Cacao

Preriscalda il forno a 130°C.

Monta l'albume a neve ferma con una presa di sale. Aggiungi l'eritritolo poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi.

Setaccia il cacao e l'amido di mais, poi incorpora delicatamente al composto di albume insieme all'aceto e all'estratto di vaniglia.

Fai sciogliere il cioccolato fondente e uniscilo al composto, mescolando con cura.

Stendi la meringa su una teglia rivestita di carta da forno, formando un cerchio di circa 8 cm. Inforna per 25-30 minuti, finché non diventa croccante all'esterno.

Lascia raffreddare completamente.

Spalma lo yogurt greco dolcificato con un po' di eritritolo sulla pavlova e guarnisci con i frutti di bosco misti.

Se desideri, aggiungi un filo di cioccolato fondente fuso per decorare.

Preriscalda il forno a 135°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Monta a neve ferma l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere picchi rigidi. Aggiungi l'eritritolo poco alla volta, continuando a montare.

Setaccia il cacao amaro e l'amido di mais, quindi incorpora delicatamente al composto di albume insieme all'aceto di mele e all'estratto di vaniglia.

Aggiungi il cioccolato fondente fuso e mescola delicatamente.

Forma un cerchio di circa 8 cm di diametro sulla carta da forno con la meringa.

Inforna per 25-30 minuti fino a quando la superficie è croccante.

Lascia raffreddare completamente la meringa.

Spalma lo yogurt greco sulla base di meringa e guarnisci con frutti di bosco freschi.

Termina con un filo di cioccolato fondente fuso.

Preriscalda il forno a 130°C ventilato.

In una ciotola, monta a neve ferma l'albume d'uovo con un pizzico di sale fino a ottenere picchi rigidi. Aggiungi lentamente l'eritritolo continuando a montare.

Setaccia il cacao amaro e l'amido di mais, poi incorpora delicatamente al composto di albume insieme all'aceto di mele e all'estratto di vaniglia.

Versa la meringa su un foglio di carta da forno, formando un cerchio di circa 8 cm di diametro. Inforna per 30 minuti, finché non risulta croccante all'esterno.

Una volta raffreddata, spalmare lo yogurt greco sopra la meringa. Decorare con i frutti di bosco e versare il cioccolato fondente fuso sopra per completare il piatto.